Головна
Другі страви
Риба на друге
Пангасіус на сковороді зі смаженою цибулею

Пангасіус на сковороді зі смаженою цибулею

найшвидший і простий рецепт приготування соковитої рибки! Пангасіус, смажений на сковороді з цибулею, виходить неймовірно смачний і ароматний! Готувати таку рибу суцільне задоволення! Часу у вас піде не більше 10 хвилин, а результат перевершить всі очікування!

Перлинка

автор рецепта

Пангасіус на сковороді зі смаженою цибулею рецепт з фото покроково

0 2057

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 11 г

жири 60 % 18 г

вуглеводи 3 % 1 г

211 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Як смачно і швидко посмажити пангасіус на сковороді? Для початку дістаньте філе риби з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Коли рибу потрібно розморозити швидко і часу чекати немає, то як варіант можна залити пангасіус холодною водою, після розморожування воду злити, а філе риби обсушити паперовими серветками, щоб позбутися від надлишків вологи.
Крок 2

Філе розріжте на 2 частини. Посипте кожен шматочок сіллю, меленими перцями і часниковим порошком. Переверніть шматочки і виконайте те ж саме з іншого боку. Залиште рибу буквально на п'ять хвилин маринуватися, цього буде цілком достатньо. А в цей час цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть. Я зазвичай використовую для рецепта червоний лук або шалот, вони дуже красиво і апетитно виглядають в готовій страві.
Крок 3

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Замість рослинного масла допускається використання вершкового масла за бажанням. Далі плиту зменшіть до помірно середнього і викладіть шматочки пангасіуса обсмажуватися. Готуйте з одного боку до зарум'янювання (на це піде приблизно дві хвилини).
Крок 4

Потім шматочки акуратно, щоб не зламати, переверніть і готуйте так само до появи апетитних рум'яних боків.
Крок 5

Вийміть готовий пангасіус на тарілку. У сковороду з рослинним маслом, на якому обсмажувалася риба, відправте попередньо нарізаний півкільцями або пір'ям цибулю. Слідом вичавіть сік половини лимона і перемішуючи, готуйте кілька секунд до появи характерного цибулевого аромату.
Крок 6

Чайною ложкою викладіть на кожен шматочок риби обсмажену цибулю. Зачерпніть трохи ароматного масла з лимонним соком і полийте їм шматочки риби. Подавайте з часточкою лимона і свіжими овочами або травами.

риба, приготована за цим рецептом дуже смачна як в гарячому, так і холодному вигляді. до готової страви можна запропонувати келих білого напівсухого вина. приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.