Яловичина тушкована з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як загасити яловичину з цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яловичину краще використовувати без кісток, тільки м'якоть. Цибулини краще беріть невеликі-чим дрібніше, тим краще. Ідеально підійде шалот або дрібний перловий цибулю, але якщо немає можливості дістати такий, то зійде і звичайний ріпчаста невеликого розміру.

2. Крок 2

   

   Яловичину вимийте, обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте великими або середніми шматками.

3. Крок 3

   

   Цибулю очистіть і залиште цілком.

4. Крок 4

   

   Часник очистіть і також залиште зубчики цілими. Але при бажанні можете дрібно порубати часник ножем.

5. Крок 5

   

   У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію. Викладіть яловичину в один шар.

6. Крок 6

   

   Обсмажувати м'ясо потрібно на сильному вогні, щоб відразу запечатати всі соки в м'ясі. Обсмажте яловичину з усіх боків до золотистої скоринки.

7. Крок 7

   

   Зменшіть вогонь до середнього, додайте до м'яса цілі цибулини, і зубчики часнику, всипте паприку, каррі, перець чилі, мелений чорний перець і сіль. Перемішайте і смажте все разом 1 хвилину.

8. Крок 8

   

   Додайте в сковороду томатну пасту, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 1-2 хвилини.

9. Крок 9

   

   Влийте в сковороду гарячу воду і перемішайте до однорідності. Доведіть соус до кипіння.

10. Крок 10

    

    В останній момент додала в сковороду пластівці сушеної паприки для смаку і аромату. Якщо у вас є така приправа - обов'язково додайте, вийде тільки смачніше.

11. Крок 11

    

    Тушкуйте все разом на повільному вогні при слабкому кипінні під кришкою близько 40 хвилин до готовності, при необхідності доливаючи гарячу воду. Лук повинен дійти до готовності, розм'якшити, але не розваритися, а залишитися цілим.

    Готове м'ясо розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню петрушки, нарізаним кільцями перцем чилі і подайте до столу. Смачного!