свиняча рулька в пиві запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати рульку в пиві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Так як в цій страві шкурка теж придатна для їжі, рульку вибирайте з м'якою шкіркою. Вона легко повинна протикатися ножем. Соєвий соус і пиво беріть хорошої якості, щоб не зіпсувати смак м'яса. Використовуйте соєвий соус натурального бродіння. Пиво-світле або темне - беріть на свій розсуд. Лимон візьміть соковитий.

2. Крок 2:

   

   Почніть з підготовки рульки. Вона повинна бути свіжою. Якщо вже ви використовуєте заморожену рульку, разморозьте її правильно. Для цього залиште на 8-10 годин в холодильнику, а потім 2-3 години при кімнатній температурі. Розморожування в воді або мікрохвильовці зробить м'ясо сухим і смак буде зіпсований. Добре вимийте рульку, замочіть її у воді кімнатної температури приблизно на 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Як замаринувати рульку в пиві? Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску об'ємом близько літра. Часник очистіть і промийте. Дрібно подрібніть 2 зубчики за допомогою ножа або будь-яким іншим зручним для вас способом. Решта поки залиште, вони стануть в нагоді пізніше.

4. Крок 4:

   

   Додайте до часнику гірчицю, соєвий соус, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Видавіть в маринад сік половини лимона, додайте туди ж пиво, все перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Після замочування рульку витріть рушником і широким ножем акуратно соскребите верхній шар з усієї поверхні. Особливу увагу приділіть шкірці.

8. Крок 7:

   

   Залийте рульку маринадом і тримайте в ньому при кімнатній температурі не менше 6 годин. Я зазвичай ставлю рульку ввечері і залишаю на ніч. Періодично перевертайте, щоб м'ясо добре просочилося.

9. Крок 8:

   

   Візьміть залишився часник, розріжте кожен зубок уздовж на 2-3 шматки. При такій нарізці зручно буде нашпиговувати їм рульку. Нашпигуйте часником рульку, щоб вона рівномірно просочилося ароматом часнику. Якщо у вас немає спеціального шпіговального ножа можна використовувати ніж з довгим гострим лезом. Протикайте рульку з боку широкого зрізу уздовж кістки і по лезу просувайте шматочки часнику вглиб.

10. Крок 9:

    

    Помістіть рульку в рукав для запікання і викладіть на деко. Щоб не сталося надзвичайної ситуації при запіканні, рукав проткніть голкою в декількох місцях. Це робиться для того, щоб утворився в перші хвилини запікання пар вийшов і не розірвав рукав. Рульку ставте в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку, щоб процес запікання не перетворився на варіння. Запікайте на полиці Нижче середньої 1,5-2 години.