Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Відбивні з курячих грудок на сковороді

Відбивні з курячих грудок на сковороді

швидке, просте, дуже смачне і ароматне блюдо з курки! Існує безліч рецептів приготування відбивних з курячого м'яса на сковороді. Смаження курячого філе в пергаменті я спробувала вперше. І мені такий спосіб сподобався. Мінімум часу на приготування і навіть сковорода після смаження залишається чистою.

Snezhana

автор рецепта

Відбивні з курячих грудок на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1095

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 66 % 21 г

жири 31 % 10 г

вуглеводи 3 % 1 г

173 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити відбивні з курячих грудок на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Таким способом відбивні з курки я приготувала вперше. Прочитала виявлений на просторах інтернету рецепт і спочатку поставилася до нього скептично, не була впевнена, що страва вийде вдалим. Ризикнула приготувати і була приємно здивована. Правда, виходить дуже смачне, соковите і ніжне м'ясо з приємним ароматом і мінімум жиру.
Крок 2

Курячу грудку розріжте на тонкі пластини, розмір філе можна зробити на свій розсуд: на всю довжину грудки або розрізати на половинки. Відбийте м'ясо кухонним молоточком з обох сторін.
Крок 3

Натріть сіллю і сумішшю спецій куряче філе і залиште на 15 хвилин при кімнатній температурі для маринування. Спеції можна використовувати будь-які за смаком або використовувати готовий набір приправи для курки. Я додала дрібку такої приправи.
Крок 4

Пергамент розріжте на квадрати з урахуванням розміру курячого філе так, щоб паперу було більше в два рази шматочка м'яса і з невеликим запасом, якщо хочете, щоб жир з м'яса під час смаження не витікав на дно сковороди.
Крок 5

На одну половину квадрата пергаменту викладіть куряче філе, накрийте його щільно зверху іншою частиною пергаменту і відправте на добре розігріту суху сковороду. Я побоялася, що куряче філе під час смаження прилипне до пергаменту і потім його буде складно відокремити від паперу, і змастила його олією. Але, напевно, цього можна не робити, куряче м'ясо виділяє в процесі смаження велика кількість соку, яке не дає м'ясу пригоріти до пергаменту.
Крок 6

Вогонь зменшіть до середнього, щоб м'ясо не пригоріло і смажте відбивні, буквально, по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'янцю, який добре проглядається через пергамент, а при бажанні, його можна відігнути і перевірити готовність м'яса гострим кінчиком ножа, що виділяється сік повинен бути прозорим. Зніміть курячі відбивні зі сковороди і подавайте відразу до столу з гарніром за смаком або як самостійне м'ясне блюдо. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).