Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінкові котлети з яловичої печінки і 15 схожих рецептів

Печінкові котлети з яловичої печінки і 15 схожих рецептів

смачні, ніжні і соковиті котлети на обід. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, який вам більше подобається. Підійде картопляне пюре, макарони, різні каші і т. д. і також не забудьте про салатик!

sharlis

автор рецепта

Печінкові котлети з яловичої печінки і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 1888

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 33 % 11 г

вуглеводи 30 % 10 г

185 ккал

ГІ: 47 / 3 / 50

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Печінка обдаємо окропом і знімаємо плівку, підчепивши її гострим ножем з тонким лезом. Потім нарізаємо її великими шматочками, промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб скла вода.
Крок 2

Цибулю чистимо і нарізаємо на 4 частини. Часник чистимо.
Крок 3

Складаємо в чашу блендера цибулю, часник і печінку. Я спочатку поклала половину підготовленого лука і половину печінки, щоб краще було молоти. Часник поклала відразу весь. Цибулю і часник я викладала на дно, щоб вони краще перемололися.
Крок 4

Подрібнюємо всі інгредієнти в кашку. Потім я виконала те ж саме з цибулею і печінкою. Можна скласти всі інгредієнти в глибоку миску і подрібнити занурювальним блендером. Помічено, що в такому випадку фарш буде густіше по консистенції.
Крок 5

Переливаємо фарш в глибоку тару.
Крок 6

Вбиваємо яйце, додаємо майонез, всипаємо просіяне через невелике ситечко борошно, солимо і перчимо до смаку. Майонез я брала жирністю 67%. Замість нього можна покласти в фарш жирну сметану або вершки в такій же кількості. З таким додаванням котлети вийдуть більш соковитими.
Крок 7

Все ретельно перемішуємо, щоб не було борошняних грудочок. Можна дати фаршу трохи постояти, приблизно 10 хвилин, а потім ще раз його добре перемішати. Тоді точно ніяких грудочок не залишиться, так як борошно розбухне і добре втрутиться в загальну масу.
Крок 8

Приступаємо до смаження відліт. Розігріваємо на сковороді 2 столові ложки рослинної олії. Багато масла не лийте, щоб котлети не вийшли жирними. Викладаємо по невеликій кількості фаршу, формуючи круглі або овальні коржі - у мене овальні. Я викладала дерев'яною ложкою однакову кількість фаршу, щоб котлети вийшли однаковими за розміром. Смажимо з одного боку на середньому вогні 3 хвилини.
Крок 9

Перевертаємо і дожаріваем до готовності ще 2 хвилини. Перед наступною партією знову наливаємо пару ложок олії і добре його прогріваємо. Використовуємо весь фарш.