Баклажани запечені на грилі на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти баклажани на грилі на мангалі? Основний компонент для приготування страви-це баклажани. Синенькі добре вимийте, відріжте хвостики.

2. Крок 2

   

   Наріжте овоч не дуже товстими пластинами, товщину зробіть від 0,5 до 0,7 сантиметрів. Так само можна нарізати синенькі кружечками, тут Виберіть як вам більше подобається.

3. Крок 3

   

   Тепер приступимо до приготування соусів для змазування готових баклажанів. Підготуйте улюблені спеції, помідор, рослинне масло, соєвий соус і часник.

4. Крок 4

   

   У невелику ємність налийте соєвий соус і рослинне масло.

5. Крок 5

   

   Часник почистіть і обполосніть під проточною водою. Пропустіть зубки через прес або чеснокодавилку, так само можна натерти їх на дрібній тертці (кількість зубчиків регулюйте за смаком). Надішліть часник до соєвого соусу, додайте червоний мелений перець, сухий базилік і дрібку мускатного горіха (саме ці спеції використовувалися в рецепті).

6. Крок 6

   

   Все ретельно перемішайте.

7. Крок 7

   

   В іншій ємності приготуйте другий соус. Помідор помийте і обсушити. Розріжте томат навпіл і натріть м'якоть на крупній тертці, шкірку викиньте (як варіант можна скористатися блендером). Томат візьміть стиглий, м'ясистий, солодкуватий на смак, тоді соус вийде більш насиченим. Додайте рослинне масло, натертий на дрібній тертці часник, посоліть за смаком, поперчіть. Я додала ще щіпку сухого майорану і зовсім трохи лимонного соку.

8. Крок 8

   

   Все добре перемішайте, спробуйте на смак і додайте відсутні компоненти, якщо потрібно.

9. Крок 9

   

   Залиште соуси настоюватися, а в цей час підготуйте все інше.

10. Крок 10

    

    Зелень обполосніть, обсушити рушником і наріжте максимально дрібно.

11. Крок 11

    

    Розпаліть мангал, дочекайтеся коли прогорять дрова і залишаться хороші вуглинки. Нагрійте решітку, на якій будете смажити баклажани.

12. Крок 12

    

    Викладіть синенькі на мангал. Залиште їх до того моменту, поки не з'явиться гарний золотистий Колір. За часом це може зайняти від однієї до декількох хвилин(залежить від того який жар в мангалі).

13. Крок 13

    

    Переверніть баклажани на іншу сторону і залиште на вугіллі до готовності. У процесі приготування можете перевертати шматочки кілька разів. Орієнтуватися слід перш за все на м'якість і поява апетитного коричнево-золотого кольору.

14. Крок 14

    

    Готові синенькі зніміть в решітки. Половину обсмажених баклажанів намажте за допомогою силіконової пензлика соєво-часниковим маринадом.

15. Крок 15

    

    Посипте зверху зеленню.

16. Крок 16

    

    Другу частину овочів намажте томатним соусом і так само посипте зеленню.

17. Крок 17

    

    Баклажани на грилі готові, можна подавати!