Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряча грудка в клярі на сковороді

Куряча грудка в клярі на сковороді

ніжна, соковита курка в дуже хрусткому клярі! Страви в клярі, мабуть, найсмачніші. І ця куряча грудка-дуже ніжна і соковита, в легкому, повітряному, хрусткому клярі. Готується страва просто, а звичайна курка виглядає в ньому дуже оригінально!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Куряча грудка в клярі на сковороді рецепт з фото покроково

0 1208

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 14 г

жири 58 % 26 г

вуглеводи 11 % 5 г

306 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити курячу грудку в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо ви берете не філе, то видаліть у грудки шкіру і кістки. Краще, звичайно, використовувати готове Курне філе грудки і не заморожене, а охолоджене. Якщо грудка занадто товста, розріжте її уздовж навпіл, а то вона може не прожаритися. Масло підійде будь-яку рослинну, але щоб воно не пригорає, обов'язково має бути рафінованим.
Крок 2

Яйце вбийте в миску,з'єднайте з молоком. Замість молока можна брати будь-який рідкий молочний продукт, адже ми використовуємо його для приготування клярі. Це може бути і кефір, і йогурт, і навіть вода, навіть газована. Перемішайте все виделкою, трохи підсолити.
Крок 3

Просійте борошно. Просівати обов'язково, - так кляр вийде більш повітряним. Що стосується борошна, то вона також може бути різною, і в залежності від цього вийде різним смак готового блюда. Борошно може бути і рисової, і гречаної, і вівсяної.
Крок 4

Перемішайте все до однорідного стану і відсутності грудочок.
Крок 5

Грудки помийте, обсушити, при необхідності розріжте уздовж. Солити її не треба, а то м'ясо вийде сухуватим. У нас буде солоний кляр, тому блюдо прісним не буде.
Крок 6

Покладіть курячу грудку в рідкий кляр і добре умочіть її кілька разів, щоб кляр добре закріпився на ній.
Крок 7

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Ще раз зауважу, що масло може бути будь-яким: і звичайним соняшниковою, і кукурудзяним, і оливковою. У добре розігріте масло акуратно викладіть грудку в клярі. Швидше за все будуть бризки, тому відразу зменшіть трохи вогонь. Обсмажуйте близько 7 хвилин.
Крок 8

Акуратно переверніть обсмажену грудку і доведіть до готовності з іншого боку теж десь хвилин за 7. Дивіться на те, яка у вас товщина грудки, тому можливо повторити обсмажування ще хвилин по 5 з кожного боку. Кляр виходить дуже хрусткий, а м'ясо ніжне і соковите.
Крок 9

Подавайте готову страву відразу гарячим, поки воно хрустке і ароматне. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.