Курячі крильця барбекю на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Крильця помити і обсушити. Крайню частину можна відрізати, але якщо любите похрумтіти можна і залишити.

2. Крок 2

   

   Очищений і промитий цибулю нарізати на великі сегменти або півкільцями. Перекласти його в простору ємність, додати дрібку солі і потиснути руками. Так цибулю охочіше виділить сік, який розм'якшить м'ясо.

3. Крок 3

   

   До цибулі додати крильця і сухі спеції, ще раз потиснути все руками, не особливо сильно, тільки щоб м'ясо рівномірно покрилося спеціями і соком цибулі. За бажанням додати крупно нарізаний часник. Цибулю і часник ріжемо крупно, щоб їх легко можна було струсити з крил, на мангалі овочі не потрібні - почнуть пригорати.

4. Крок 4

   

   Додати кілька часточок лимона, це теж за бажанням. Але з лимоном крила в маринаді надовго залишати не потрібно, максимум пару годин.

5. Крок 5

   

   Приготувати маринад : - в соєвий соус додати рідкий мед, зернисту гірчицю, сік 1 часточки лимона, останнім влити рослинне масло. Все ретельно перемішати і залити крила. Залишити при кімнатній температурі маринуватися на 1-1,5 години, крила маринуються дуже швидко.

6. Крок 6

   

   На мангалі або в іншій споруді створіть необхідний жар для смаження шашлику. Вугілля повинні злегка охолонути, покритися біло - сірим попелом, ось тоді буде найправильніший момент, щоб починати смажити. Крила можна нанизати на шампури, після чого рівномірно розподілити над поверхнею тліючого вугілля.

7. Крок 7

   

   Або викласти на решітку-гриль. Не слід розміщувати крила занадто близько один одному. Між ними має залишатися простір не менше 0,5 сантиметра, щоб м'ясо прожарювалося рівномірно з усіх боків. Періодично повертаючи м'ясо, щоб воно не підгоріло, доводите його до золотистої скоринки і повної готовності.

8. Крок 8

   

   Подавайте крильця прямо на шампурах або на блюді, в яке були зняті всі шматочки м'яса. Обов'язково подати улюблений соус для м'яса, промиту свіжу зелень і овочі на гарнір, а з напоїв - червоне вино.