М'ясо по корейськи

Азіатська вечеря-просто, оригінально, смачно і швидко! М'ясо по корейськи-це відмінний спосіб урізноманітнити звичне меню. Свинина завдяки маринаду і спецій виходить дуже незвичайною, подавати її можна з різними гарнірами. Раджу приготувати так само рибу або курку. Спробуйте, вам сподобається!

Марія

автор рецепта

М'ясо по корейськи рецепт з фото покроково і відео

0 2265

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (м'якоть)

400

Імбир (мелений)

Перець чилі (мелений)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 12 г

жири 54 % 21 г

вуглеводи 15 % 6 г

263 ккал

ГІ: 29 / 62 / 8

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити соковите м'ясо по-корейськи в домашніх умовах? Дуже легко і досить швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину можете брати від будь-якої частини туші (окіст, вирізка; карбонад і т.д). У мене окіст, з якого я зрізала зайвий жир. Рисовий оцет можете замінити на звичайний столовий 6-9%. Кунжутне масло на будь-яке інше. Чилі можете замінити на паприку.
Крок 2

Свинину вимийте, обсушити. Наріжте м'ясо тонкими пластинами і злегка відбийте молоточком. При цьому потрібно зберегти цілісність м'яса.
Крок 3

Наріжте отримані пластини соломкою.
Крок 4

Часник очистіть і дрібно порубати або пропустіть через прес. Свіжий часник можете замінити на 1 ч. л. сухого часникового порошку.
Крок 5

У мисочці з'єднайте соєвий соус, оцет, кунжутне масло, мелений імбир і коріандр, цукор і Чилі. Все ретельно перемішайте. Якщо замість звичайного соєвого соусу використовуєте теріякі, цукор додавати не потрібно. У соусі теріякі вже є цукор.
Крок 6

Свинину викладіть в миску, посипте подрібненим часником, залийте соєвим соусом з прянощами.
Крок 7

Посипте крохмалем і ретельно перемішайте.
Крок 8

Залиште м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. А ще краще замаринуйте з вечора і залиште на ніч в холодильнику.
Крок 9

Сковороду розігрійте на сильному вогні. Викладіть м'ясо разом з маринадом і, помішуючи, швидко обсмажте до готовності. На це буде потрібно приблизно 10-15 хвилин.
Крок 10

Подавайте свинину по-корейськи з гарніром з розсипчастого відвареного рису. За бажанням перед подачею можете посипати м'ясо кунжутом. Смачного!

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.