Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована курка з картоплею в казані на плиті

Тушкована курка з картоплею в казані на плиті

дуже смачно! З простих бюджетних продуктів для всієї родини. Тушкована курка з картоплею в Казані, відрізняється насиченим смаком від тих страв, що приготовлені в звичайній каструлі. При цьому готувати в Казані можна як на відкритому вогні над багаттям, так і вдома на звичайній плиті.

Марія

автор рецепта

Тушкована курка з картоплею в казані на плиті рецепт з фото покроково і відео

0 1779

Склад / інгредієнти

порцій:

800

400

100

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

Кріп

Петрушка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 11 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 21 % 6 г

166 ккал

ГІ: 13 / 6 / 81

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тушковану курку з картоплею в казані на плиті? Підготуйте інгредієнти: курку, моркву, картоплю, воду, рослинне масло, паприку, каррі, зіру, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Курку вимийте і обсушити. Якщо використовуєте цілу курку, її потрібно нарізати на порційні шматки. Я використовувала гомілки і стегенця. Якщо стегна дуже великі, то їх краще розрізати навпіл.
Крок 3

Картопля очистіть і наріжте середніми або великими кубиками.
Крок 4

Цибулину і моркву очистіть, поріжте кубиками. Цибулину краще брати не дуже велику, так як вона може перебити смак і аромат інших інгредієнтів. При бажанні можна також додати стебло селери і болгарський перець. Вони добре поєднуються з куркою.
Крок 5

Викладіть цибулю і моркву в блендер і збийте до однорідності.
Крок 6

У Казані розігрійте рослинне масло. Викладіть курку. Обсмажте м'ясо, перемішуючи, близько 10 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Крок 7

У казан додайте перемелені моркву і цибулину. Посипте все каррі, паприкою, зирой. Посоліть, поперчіть. Все перемішайте.
Крок 8

Влийте воду. Додайте нарізану картоплю. Все перемішайте.
Крок 9

Накрийте казан кришкою і тушкуйте курку на середньому вогні до готовності картоплі близько 20 хвилин. Залежно від сорту картоплі, може знадобитися більше часу на гасіння. Є сорти, в яких міститься багато крохмалю, тому вони розварюються швидко. Картопля з невеликою кількістю крохмалю готується довше. Тому через 20 хвилин потрібно спробувати картопля на готовність, а також все блюдо на сіль і при необхідності досолити і продовжити гасіння
Крок 10

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Додайте зелень до курки і приберіть казан з вогню. Смачного!

через напівкруглої форми і товстих стінок, курка з овочами, приготована в Казані, вийде соковитою. взагалі самими чудовими за смаком вважаються страви, приготовані в казані на багатті. Однак і вдома можна приготувати курку так само смачно, як і на природі. Головне-вибрати хороший казан.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.