піджарка зі свинини з підливою на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити піджарку з підливою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинина потрібна без кісток. Це може бути ціла вирізка, окіст з невеликою кількістю жиру. Або використовувати м'ясо вже нарізане потрібними шматочками. Для пікантності в томатну пасту можете додати 1/2 ч. л. аджики. Крім солі і перцю можете використовувати додаткові суміші спецій для свинини. Але обов'язково прочитайте на упаковці склад, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

2. Крок 2:

   

   Свинину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Це можуть бути кубики або брусочки.

3. Крок 3:

   

   Цибулину наріжте довільно. Це можуть бути дрібні кубики або більші скибочки. Я нарізала цибулю крупно.

4. Крок 4:

   

   У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть свинину і обсмажте, помішуючи до золотистого кольору.

5. Крок 5:

   

   Коли на свинині з'являться перші рум'яні ділянки, додайте в сковороду цибулю. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки більша частина м'яса не покриється золотистою скоринкою.

7. Крок 6:

   

   Зменшіть вогонь до середнього і додайте в сковороду томатну пасту. Тушкуйте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Влийте гарячий м'ясний бульйон.

9. Крок 8:

   

   Додайте лаврове листя і ретельно перемішайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і тушкуйте при слабкому кипінні ще приблизно 20 хвилин. Можете накрити сковороду кришкою, щоб бульйон занадто швидко не википав і не розбризкувався. Якщо потрібно, щоб підливи було побільше, влийте ще склянку бульйону.

10. Крок 9:

    

    В кінці додайте сметану, сіль і мелений перець. Все перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини. Потім приберіть сковороду з вогню.

11. Крок 10:

    

    Готову свинину розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!