Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Млинці на кислому молоці без цукру

Млинці на кислому молоці без цукру

на сніданок, для всієї родини, тануть у роті, найсмачніші! Млинці на кислому молоці — чудовий вид подібної випічки. Млинці виходять тонкими, з дірочками, вони добре вбирають масло і стають просто повітряними, що тануть у роті! Такі млинці чудово підійдуть для фарширування.

naniki

автор рецепта

Млинці на кислому молоці рецепт з фото покроково

0 947

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 6 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 57 % 17 г

157 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити млинці на кислому молоці? Підготуйте продукти. Кисле молоко можете взяти як домашню, так і покупну. З домашньої, особливо на сільському молоці, вийде смачніше. Кисле молоко вийміть з холодильника заздалегідь, вона повинна бути кімнатної температури.
Крок 2

У глибоку миску вилийте кисле молоко, посоліть, додайте дрібку соди. Перемішавши. Залиште на 5 хвилин постояти. Сода вступить в реакцію з кислотою, що міститься в кислому молоці, за рахунок цього виділиться вуглекислий газ, який і зробить млинці ажурними.
Крок 3

Додайте яйце. Розмішайте суміш і поступово починайте вмішувати просіяне борошно. Муки може піти як більше, так і менше заявленого в рецепті. Дивіться за станом тесту, для тонких млинців воно повинно бути консистенцією як рідка сметана. Додавайте борошно порціями, перемішуючи після кожної тісто віночком.
Крок 4

Розтопіть вершкове масло будь-яким із способів, описаним в кінці рецепта, і додайте його в тісто. Добре перемішайте до однорідності, я ще зазвичай вливаю трохи окропу (обережно!) і швидко перемішую, щоб розійшлися всі грудочки. Дайте тісту трохи постояти, щоб розвинулася клейковина, що міститься в борошні. Тоді млинці не будуть рватися при випічці.
Крок 5

Розігрійте на великому вогні сковороду. Краще, якщо це буде спеціальна млинцева. Змастіть її крапелькою рослинного масла. Після першого млинця змащувати більше не треба — в тесті є масло, млинці не будуть прилипати. Виливайте тісто невеликими порціями, рівномірно розподіляючи його круговими рухами. Смажте млинці з двох сторін до рум'яної скоринки. Нагрівання відрегулюйте самі.
Крок 6

Складайте готові млинці стопкою на блюдо.
Крок 7

Можете додатково промазати їх розтопленим вершковим маслом.
Крок 8

Подавайте млинці на кислому молоці як вам більше подобається: з розтопленим вершковим маслом, сметаною, медом, варенням, згущеним молоком.

за смаком можете додати в тісто цукор.
у нас в родині всі люблять тонкі млинці, які можна приготувати і на кислому молоці, і на кефірі, і на молоці, і навіть на воді. Подавайте такі млинці на сніданок або на десерт до чаю, присмачуючи їх розтопленим маслом, сметаною, варенням або згущеним молоком. Смачного!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату. Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.