Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кролик тушкований в сметані в духовці

Кролик тушкований в сметані в духовці

незрівнянно смачно, корисно, апетитно, красиво, соковито! Кролик тушкований в сметані в духовці прикрасить будь-який стіл, навіть святковий. Він виходить дуже ніжним, м'яким, насиченим. Довгий запікання в соусі робить свою справу-м'ясо просочується соками і стає чудовим на смак!

Перлинка

автор рецепта

Кролик тушкований в сметані в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1134

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 15 г

жири 56 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

206 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти кролика тушкованого зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. У рецепті використовувалася тушка вагою 1200 грам, тобто кількість всіх інших компонентів я збільшила вдвічі. М'ясо кролика має специфічний запах, щоб усунути його тушку можна замочити в холодній воді на кілька годин.
Крок 2

Розділіть кролика на порційні шматочки. Обполосніть і обсушити м'ясо паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. Цибулю і часник очистіть від шкірки.
Крок 3

У невеликій ємності змішайте суміш мелених перців і сіль (я додала трохи суміші прованських трав).
Крок 4

Кожен шматочок повапните з усіх боків отриманою сумішшю, як би втираючи її в м'ясо. Залиште на деякий час при кімнатній температурі. 20-30 хвилин буде цілком достатньо. Можна залишити кролика в холодильнику на кілька годин, чим довше він буде маринуватися, тим смачніше вийде блюдо.
Крок 5

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть шматочки кролятини і обсмажте з кожного боку до появи апетитною золотистої скоринки. Обсмажувати слід на сильному вогні, щоб м'ясо "запечаталося" зовні, а соки залишилися всередині кожного шматочка.
Крок 6

Лук наріжте кільцями. Частина кілець викладіть на дно форми для запікання, зверху покладіть шматочки обсмаженого кролика.
Крок 7

Що залишився цибулю розподіліть зверху м'яса.
Крок 8

У глибокій невеликій чашечці змішайте сметану, воду і пропущений через прес часник. Додайте дрібку солі і мелений перець за бажанням. У мене була дуже густа сметана, тому води я використовувала трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Соус повинен вийти по консистенції, як густі вершки.
Крок 9

Соус розподіліть рівномірно по поверхні м'яса з цибулею. Накрийте форму фольгою і відправте в заздалегідь розігріту духовку запікатися. Температуру встановіть від 180 до 220 градусів, режим "верх-низ". Залиште таким чином приблизно на 1 годину - 1ч. 15 хвилин.
Крок 10

Далі приберіть фольгу і запікайте до готовності і появи золотистого кольору. У мене пішло близько 30-40 хвилин. Час і температура може варіюватися і відрізнятися від тих, що вказані в рецепті.
Крок 11

Готову страву посипте свіжою зеленню. Можна подавати!

Подавайте кролика, як самостійну страву зі свіжими овочами та салатами. Дуже добре з м'ясом кролятини поєднуються картопля (наприклад пюре) і відварені гречка або рис. приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !