Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячі реберця з капустою тушковані

Свинячі реберця з капустою тушковані

смачно, апетитно, на вечерю і на друге, для всієї родини! Свинячі реберця, тушковані з капустою — просте і ситне блюдо на кожен день, особливо для холодного сезону. Приготувати його не складе особливих труднощів, а продукти знадобляться найдоступніші.

Юлія М.

автор рецепта

Свинячі реберця з капустою тушковані рецепт з фото покроково

0 1557

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 57 % 13 г

вуглеводи 17 % 4 г

157 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати свинячі реберця, тушковані з капустою? Підготуйте продукти. Намагайтеся вибирати свинячі ребра з прошарками жиру на них. Завдяки цьому готову страву буде ароматні і смачніше. Добре промийте ребра в проточній воді і обсушити за допомогою паперового рушника. Наріжте їх уздовж кісток на невеликі шматочки.
Крок 2

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла для смаження і викладіть нарізані реберця. Обсмажте їх з усіх боків до золотистого кольору на середньому вогні.
Крок 3

Поки обсмажуються ребра, очистіть і промийте цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 4

Подрібнені овочі додайте в сковороду до обсмажених ребер. Перемішайте і обсмажуйте все разом ще 3-4 хвилини.
Крок 5

З капусти зніміть верхні, обвітрені листи. Розріжте качан на 2 частини і гострим ножем наріжте одну половинку. Подрібнену капусту додайте в сковороду. Перемішайте і накрийте сковороду кришкою. Зробіть менше вогонь і тушкуйте блюдо, періодично помішуючи, хвилин 10. Додайте в сковороду трохи води, якщо раптом побачите, що овочі починають присмажуватися.
Крок 6

Потім додайте трохи томатної пасти. За смаком приправте сіллю і спеціями. Спеції можете брати на свій смак, але я рекомендую обмежитися меленим перцем, щоб не перебивати основний аромат страви. Перемішайте і залиште гаситися ще хвилин на 20. Час гасіння регулюйте самі, це буде залежати від якостей капусти. Молода капуста готується швидше Старої.
Крок 7

Чим довше капуста буде гаситися, тим краще всі інгредієнти просочаться соком і ароматом один одного. Готовність капусти, все ж, визначайте на свій смак. Хтось любить, щоб вона трохи хрустіла, а комусь подобається зовсім м'яка. Готову тушковану капусту з реберцями зніміть з вогню і залиште під кришкою, щоб блюдо настоялося. Потім подавайте в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .