Головна
Випічка
Солодка випічка
Оладки без яєць на воді

Оладки без яєць на воді

оладки такі смачні, що не вимагають ніяких добавок. Виявляється, щоб приготувати найсмачніші пишні оладки, не потрібно ні яєць, ні молока! Досить води, борошна, дріжджів, трохи цукру і солі. А також годину часу для підйому тесту і обсмажування оладок на сковороді.

Марія

автор рецепта

Оладки без яєць на воді рецепт з фото покроково і відео

0 2491

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 19 % 9 г

вуглеводи 70 % 33 г

234 ккал

ГІ: 1 / 21 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні для оладок інгредієнти. Їх потрібно всього 5: борошно, вода, цукор, дріжджі і сіль. Ну і рослинне масло для обсмажування.
Крок 2

У теплу (37-40°З) воду додайте цукор і сухі дріжджі. Перед використанням дріжджів, потрібно почитати інструкцію. Є дріжджі, які відразу потрібно змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, змішавши з теплою рідиною (водою або молоком). Нам потрібні дріжджі, які потрібно активувати в теплій рідині. В ідеалі у господині в будинку повинні бути обидва види дріжджів. Тому що в залежності від рецепта потрібні ті чи інші, і вони повинні бути під рукою.
Крок 3

Суміш перемішати і залишити на 10 хвилин в теплі до появи на поверхні пишної шапочки. Якщо шапочка з'явилася, це означає, що дріжджі активізувалися і можна готувати далі. Якщо пінки немає, значить дріжджі або прострочені, або неякісні, або неправильно зберігалися. Тісто з таких дріжджів не підніметься, тому що живі організми в них загинули.
Крок 4

Перелийте суміш в глибоку миску. У дріжджову суміш додайте сіль і перемішайте.
Крок 5

Борошно просійте і частинами додайте в тісто. Перемішайте тісто до однорідності.
Крок 6

Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплі на 30 хвилин. За цей час пару раз перемішайте тісто. Це потрібно, щоб випустити з нього накопичився вуглекислий газ і наситити суміш киснем, щоб дріжджі могли "дихати" і піднімати тісто далі. Завдяки цьому тісто вийде пористим і повітряним.
Крок 7

У сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Тісто викладайте змоченою в холодній воді (щоб тісто до неї не приставало) столовою ложкою, формуючи круглі оладки невеликого розміру. Смажте дріжджові оладки з двох сторін до появи рум'яної скоринки на середньому вогні.
Крок 8

Готові оладки перекладіть на тарілку і відразу подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

оладки виходять не тільки пишними і м'якими, але і злегка хрусткими по краях. Вони просто тануть у роті. Мабуть, найсмачніші оладки і всіх можливих, хоча про смаки не сперечаються. якщо потрібен рецепт оладок з мінімуму інгредієнтів, то цей рецепт подойтет ідеально.