Гуляш зі свинини зі сметаною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити гуляш зі свинини зі сметаною? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть з невеликою жировим прошарком, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим. Сметану вибирайте натуральну, без рослинних жирів, чим вище буде жирність, тим смачніше вийде гуляш. Заморожене м'ясо попередньо розморозьте. Підготовлене філе свинини промийте і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім наріжте м'ясо на невеликі шматочки одного розміру.

2. Крок 2

   

   Сковороду розігрійте на великому вогні і налийте трохи рослинного масла. Викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте його з усіх боків, протягом 7-10 хвилин. М'ясо повинно трохи підсмажитися і стати золотистого кольору. За рахунок того, що м'ясо смажиться на великому вогні, на ньому утворюється скоринка, яка запечатує сік всередині. В результаті м'ясо залишається м'яким і соковитим.

3. Крок 3

   

   Поки смажиться м'ясо, підготуйте цибулю. Очистіть його від лушпиння, промийте в холодній воді і дрібно наріжте. Лук можна використовувати будь — який-білий, червоний.

4. Крок 4

   

   Потім викладіть нарізану цибулю до м'яса. Додайте томатну пасту і трохи води. За смаком покладіть сіль і спеції. Спеції вибирайте будь-які, на свій смак. Все добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Хоча час гасіння буде залежати від якості м'яса. Воно повинно стати досить м'яким.

5. Крок 5

   

   В окремій склянці змішайте холодну воду з борошном до зникнення грудочок. Для цього краще воду вливати в борошно при помішуванні, а не навпаки. Додайте туди ж сметану. Перемішайте до однорідності.

6. Крок 6

   

   Вилийте сметанним суміш в сковороду до м'яса і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. За час нагрівання борошно завариться і соус стане густий. Потримайте м'ясо на вогні ще пару хвилин, потім нагрів вимкніть. Готовий гуляш подавайте з будь-яким гарніром. Найкраще підійде картопляне пюре або відварений рис. Смачного!