Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі шлунки по корейськи

Курячі шлунки по корейськи

Закуска з курячих шлунків зі спеціями і овочами-смачно! Рецепт економний, блюдо дуже смачне. Курячі шлунки попередньо потрібно відварити, досить протягом півгодини, але можна і довше. Спеції найкраще брати для моркви по-корейськи. Підходить для повсякденного меню.

Олена

автор рецепта

Курячі шлунки по корейськи рецепт з фото покроково

0 1150

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Зелень (кріп, базилік, кінза)

0.5

Спеції сухі (суміш спецій для моркви по-корейськи)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 10 г

жири 32 % 7 г

вуглеводи 23 % 5 г

121 ккал

ГІ: 63 / 37 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо продукти, зазначені в списку, курячі шлунки моєму, видаляємо залишки жиру і плівки, також миємо й чистимо овочі.
Крок 2

Заливаємо курячі шлунки в каструлі водою і ставимо варитися. При закипанні знімаємо піну, потім солимо і варимо півгодини.
Крок 3

Поки курячі шлунки варяться, нарізаємо брусочками морква, використовуючи спеціальну овочерізку.
Крок 4

Так само за допомогою овочерізки подрібнюємо кубиками цибулю.
Крок 5

Солодкий перець нарізаємо соломкою теж на овочерізці.
Крок 6

Цибулю і моркву змішуємо і викладаємо в сковороду з рослинним маслом.
Крок 7

До овочів додаємо чайну ложку спецій для моркви по-корейськи і смажимо, перемішуючи, 2 хвилини на сильному вогні.
Крок 8

Через 2 хвилини додаємо в сковорідку солодкий перець, перемішуємо, смажимо ще пару хвилин.
Крок 9

Потім вогонь зменшуємо, сковорідку накриваємо кришкою і готуємо овочі на малому вогні ще 10 хвилин.
Крок 10

Зварені курячі шлунки знімаємо з вогню.
Крок 11

Виймаємо курячі шлунки з бульйону шумівкою в миску і даємо їм трохи охолонути.
Крок 12

Потім нарізаємо відварені курячі шлунки на смужки.
Крок 13

Викладаємо курячі шлунки в сковороду до овочів.
Крок 14

Додаємо ще чайну ложку спецій, перемішуємо і продовжуємо готувати на малому вогні ще хвилини дві.
Крок 15

Тим часом в соєвий соус додаємо цукор, оцет, пропущений через прес часник і кунжут.
Крок 16

Поливаємо соусом курячі шлунки з овочами, перемішуємо.
Крок 17

Далі нарізаємо дрібно зелень.
Крок 18

Зелень відразу ж висипаємо в сковороду, перемішуємо.
Крок 19

Сковороду накриваємо кришкою і через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь.
Крок 20

Курячі шлунки по-корейськи можна подавати на стіл як гарячими, так і охолодженими, з гарніром або як самостійну страву.

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.