Головна
Закуски
Суші Роли
Кімбап по корейськи

Кімбап по корейськи

оригінально, пікантно, незвично, дуже смачно! Кімбап-це варіант японських ролів по-корейськи. Вони більш ситні, так як в начинку додається омлет. Рис же заправляється кунжутним маслом замість класичної заправки з оцту, цукру і солі.

Оленка

автор рецепта

Кімбап по корейськи рецепт з фото покроково

0 1401

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 4 г

жири 28 % 8 г

вуглеводи 59 % 17 г

161 ккал

ГІ: 2 / 98 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити кімбап по-корейськи? Підготуйте продукти. Незважаючи на екзотичність рецепта, інгредієнти для ролів знадобляться найпростіші. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо у вас його немає, то підійде звичайний круглий.
Крок 2

Відваріть рис для ролів. Як варити рис? Спочатку промийте його гарненько в декількох водах до прозорості.
Крок 3

Потім поставте рис варитися на невеликий вогонь, додавши води в пропорції 1:2 — на склянку рису дві склянки води. Рис буде готовий, коли вся рідина вбереться в нього, на це зазвичай йде 15-20 хвилин.
Крок 4

Поки рис вариться, приготуйте омлет. Як зробити омлет? Яйця розбийте в глибоку тарілку, додайте трохи води і солі за смаком. Добре збийте яйця виделкою або віночком і вилийте на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Підсмажте омлет на маленькому вогні під кришкою.
Крок 5

Поки омлет смажиться, розріжте крабові палички уздовж навпіл і також розріжте огірки на смужки. Готовий омлет теж наріжте на смужки шириною близько 2 см.
Крок 6

Коли рис звариться і трохи охолоне, заправте його кунжутним маслом і ретельно перемішайте. І залиште остигати до температури 38-40 градусів.
Крок 7

Коли рис охолоне, візьміть бамбуковий килимок, покладіть на нього лист норі блискучою стороною вниз, потім розподіліть рівномірно тонким шаром рис по всьому листу. Зі склянки сухого рису має вийде 4 ролу.
Крок 8

Ближче до нижнього краю розкладіть рівномірно начинку.
Крок 9

І акуратно, починаючи з нижнього краю, загорніть рол, ущільнюючи по ходу його бамбуковим килимком. Потім розріжте ваш рол на порційні шматочки. У мене вийшло 8 штук. Подавайте з соєвим соусом. Смачного!

Кімбап не сильно відрізняється від своїх японських побратимів. Головна відмінність в заправці рису кунжутним маслом замість оцту, цукру і солі. І начинки найрізноманітніші-це і яєчний омлет, і запечена курка, і смажена ковбаса, і крабові палички, і смажені овочі, і сирі овочі, а також мариновані овочі, м'ясо і риба. у цьому рецепті я приготувала кімбап з крабовими паличками, огірками і омлетом. Ви також можете приготувати Корейські роли з такою начинкою: 1. маринованої в оцті морквою, запеченої куркою, огірком і омлетом; 2. копченими ковбасками, маринованої морквою, болгарським перцем і омлетом. Замість морквини можна додавати маринований дайкон. Є ще багато інших варіантів. до корейським роллам подають зазвичай соус змішаний з соєвого соусу 6 ст. л., солодкого соєвого соусу 1 ст. л. (можна замінити медом за смаком), соусу-чилі 1 ч. л. і кунжутного масла 0,5 ч. л.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
Як правильно купувати крабові палички? Обов'язково зверніть увагу на термін придатності товару. М'ясо сурімі (фарш білої риби) має значитися в списку складу на першому місці. Важливо! Не купуйте продукт, якщо на ньому є наморозь. Це ознака повторної заморозки. Свіжі палички повинні бути без сірих і жовтих плям, пружними і трохи вологими. Якщо продукт липкий, значить зіпсований.