Плов в казані на багатті з баранини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Основа плову-рис, і щоб він вийшов розсипчастим, треба вибрати правильний рис. У магазинах зараз пропонують"Рис для плову & quot; - такий цілком підійде. Якщо ж рису з такою назвою у вас не продають, вибирайте круглозерний рис середнього розміру. Частини баранини можуть бути будь-якими, навіть з кісточками. Я мене вже готова"Баранина для плову & quot;.

2. Крок 2

   

   Підготуємо казан. Його треба добре почистити, і найкраще це зробити за допомогою солі. Всипте жменю солі в казан і потріть губкою або паперовою серветкою, потім обполосніть водою.

3. Крок 3

   

   Встановіть казан, розведіть вогонь і добре прожарити його.

4. Крок 4

   

   Курдюк помийте, обсушіть і наріжте на середні шматочки. Якщо у вас немає курдюка, то пропустіть цей крок і просто влийте в казан 500 мл рослинного масла. Далі робіть все за рецептом.

5. Крок 5

   

   Додайте в розпечений казан нарізаний курдюк.

6. Крок 6

   

   Обсмажуйте на досить сильному вогні, поки з нього не витопиться достатньо жиру.

7. Крок 7

   

   У мене вже нарізана на середні шматочки баранина. Якщо у вас м'ясо цілим шматком, помийте його, обсушити і наріжте на шматки середнього розміру.

8. Крок 8

   

   Додайте м'ясо в казан і обсмажуйте на досить сильному вогні близько 15-20 хвилин, м'ясо повинно стати трохи золотистим.

9. Крок 9

   

   Лук почистіть і наріжте довільно: півкільцями, кубиками, пір'ям - спосіб нарізки не грає особливої ролі.

10. Крок 10

    

    Додайте цибулю в казан.

11. Крок 11

    

    У Казані має бути достатньо жиру. Якщо його мало, додайте рослинне масло.

12. Крок 12

    

    Обсмажуйте все хвилин 10.

13. Крок 13

    

    Морква почистіть і наріжте брусочками. Саме брусочками досить великими, товщиною 3-5 мм.моркви в плові повинно бути багато.

14. Крок 14

    

    Додайте нарізану моркву в плов.

15. Крок 15

    

    Обсмажуйте все хвилин 15. Можна накрити казан кришкою. Морква досить крупно нарізана і вона повинна на цьому етапі дійти до готовності.

16. Крок 16

    

    Додайте зіру. Можна цілу, можна мелену.

17. Крок 17

    

    Все перемішайте, тушкуйте хвилин 5. Так званий зірвак готовий.

18. Крок 18

    

    Тепер черга рису. Його треба дуже добре промити, до тих пір, поки вода з рису не стане стікати прозорою. Додайте рис в казан.

19. Крок 19

    

    Перемішайте і обсмажуйте все разом хвилин 7. Кожна рисинка повинна просочитися жиром.

20. Крок 20

    

    Розрівняйте масу, вставте цілі головки часнику невеликого розміру.

21. Крок 21

    

    Залийте водою через шумовку, щоб не було бризок. Води повинно бути вдвічі більше, ніж рису. І чи ж рівень води повинен бути вище рівня рису на 1 фалангу пальця.

22. Крок 22

    

    Посоліть.

23. Крок 23

    

    Поставте на сильний вогонь.

24. Крок 24

    

    Дочекайтеся закипання.

25. Крок 25

    

    Потім накрийте кришкою. Через 5-7 хвилин потихеньку зменшіть вогонь, прибравши частину палаючих дров з під казана. Готуйте на мінімальному вогні близько 30 хвилин.

26. Крок 26

    

    Коли вся рідина вбереться в рис, зберіть плов гіркою і дайте настоятися під кришкою ще хвилин 15.

27. Крок 27

    

    Справжній плов готовий! Смачного!

корисно знати