Головна
Соуси
Вершковий соус
Вершково томатний соус до м'яса

Вершково томатний соус до м'яса

апетитний, зі звичайних продуктів, найкращий! Вершково-томатний соус до м'яса зробить будь-яку страву соковитіше, ароматні і смачніше. Він виходить густим, з насиченим томатним смаком. Додавання вершків робить його ніжніше. Соус прекрасно підійде не тільки до м'ясних страв, а й до пасти, рису, картоплі.

Pirko Rita

автор рецепта

Вершково томатний соус до м'яса рецепт з фото покроково

0 1993

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 60 % 12 г

вуглеводи 30 % 6 г

130 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити вершково-томатний соус до м'яса? Підготуйте продукти. Вершки беріть жирністю 10-20%, цього буде достатньо. Помийте і очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями. У сковороду влийте рослинне масло, розігрійте його, викладіть цибулю. Пасеруйте цибулю на середньому вогні до прозорого стану, постійно помішуючи. На це буде потрібно 5-7 хвилин.
Крок 2

Вимийте помідори, зніміть з них шкірку. Як легко це зробити? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Крок 3

Тепер помідори наріжте на кубики, додайте в сковороду до цибулі, перемішайте цибулю з помідорами. Додайте томатну пасту, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гасіть соус ще приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи вміст сковороди.
Крок 4

Тепер додайте до соусу вершки, доведіть вміст сковороди до кипіння, після чого зменшіть вогонь до мінімального. Далі тушкуйте вершково-томатний соус до загустіння. На це буде потрібно буквально 1-2 хвилини. Не забувайте весь час помішувати соус.
Крок 5

Коли це станеться, зніміть сковороду з вогню. Соус вже готовий до вживання.
Крок 6

Але щоб соус став саме соусом, рекомендую вміст сковороди перекласти в блендер і подрібнити його до однорідної маси. Подавайте його до столу як теплим, так і остиглим. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.