Філе пангасіуса на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити пангасіус на сковороді гриль? Для початку вийміть рибу з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі розморожуватися.

2. Крок 2

   

   Розморожену рибу промокніть паперовими серветками з усіх боків, щоб позбутися від зайвої вологи.

3. Крок 3

   

   Пангасіус викладіть на велику плоску тарілку або піднос. Змастіть рибу за допомогою силіконової пензлика з обох сторін маслом, а потім посипте сухими приправами. Я використовувала часниковий порошок, приправу для риби і мелену червону паприку. Посоліть за смаком.

4. Крок 4

   

   Поки маринується рибка, підготуйте всі інші продукти. Лимон, перець і зелень помийте в холодній воді. Часник і цибулю очистіть від шкірки і обполосніть. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. По можливості, використовуйте перець яскравих кольорів, так готову страву буде виглядати більш апетитно.

5. Крок 5

   

   Лимон розріжте на дві половинки, цибулю наріжте полукружьями, болгарський перець, петрушку і часник подрібніть максимально дрібно.

6. Крок 6

   

   Сковороду-гриль поставте на плиту і розігрійте. Філе можна посмажити цілим, але зручніше буде, якщо ви розріжете його на дві частини. Отже, рибу викладіть на сковороду, полум'я зменшіть до середнього і готуйте до появи апетитного золотистого кольору (на це піде приблизно дві хвилини або трохи більше).

7. Крок 7

   

   Акуратно переверніть шматочки пангасіуса, зверху викладіть трохи часнику, болгарського перцю і петрушки.

8. Крок 8

   

   Злегка притисніть рибу за допомогою лопатки, потримайте кілька секунд. Далі смажте до готовності.

9. Крок 9

   

   Збризніть кожен шматочок риби соком половинки свіжовичавленого лимона.

10. Крок 10

    

    Рукколу обполосніть і обсушити паперовими серветками. Можна використовувати листя зеленого салату, польовий салат, айсберг та інше. Додайте кілька кілець цибулі. Викладіть філе пангасіуса на зелень, прикрасьте часточками лимона і подавайте до столу.