Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Різотто у вершковому соусі з креветками

Різотто у вершковому соусі з креветками

Італійська вечеря-вершковий рис з креветками. Для різноманітності повсякденних вечерь можна приготувати страву з іншої національної кухні. Наприклад, італійське різотто з креветками. Готується воно просто і досить швидко. Але в результаті виходить дуже ароматний, смачну вечерю.

Анна

автор рецепта

Різотто у вершковому соусі з креветками рецепт з фото покроково

0 5435

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 15 % 5 г

вуглеводи 56 % 19 г

159 ккал

ГІ: 6 / 94 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити різотто в вершковому соусі з креветками? Підготуйте зазначені продукти для приготування різотто. Рис потрібен спеціальний для різотто-Арборіо або інший відповідний для цієї страви, у мене Арборіо середньозерний. Креветки попередньо відварені. Рибний бульйон Гарячий, при відсутності можна замінити гарячою водою. Вершки я взяла 10 %. Сир твердий, наприклад,"Пармезан & quot;.
Крок 2

Для приготування різотто візьміть глибоку сковороду або каструлю/сотейник з товстим дном. У сковороду налийте оливкову олію і нагрійте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Обсмажте нарізану цибулю в олії до прозорості. Сильний вогонь не робіть, щоб він не почав пригорати.
Крок 3

До цибулі в сковороду насипте рис для різотто і обсмажуйте все разом близько 2 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи.
Крок 4

Влийте в сковороду до рису сухе біле вино і дайте алкоголю випаруватися, 2-3 хвилини.
Крок 5

Далі підлити в сковороду ополоник рибного бульйону і готуйте рис до повного випаровування рідини. Якщо бульйон вже солоний,до досолювати рис не потрібно (за смаком), а якщо бульйон не солоний або використовуєте гарячу воду, то можете присолити рис. Як тільки бульйон випарується, додайте ще один ополоник. І також до випарювання.
Крок 6

Коли рис буде майже готовий - злегка твердий зовні, але не жорсткий, і м'який всередині додайте очищені креветки (креветки очищені від панцира, голови і хвоста, а також видалені кишкові вінки на хвості) і продовжуйте готувати близько 2 хвилин. Не забувайте помішувати рис.
Крок 7

Влийте в різотто вершки, перемішайте і прогрійте рис з вершками 1 - 2 хвилини. Також на цьому етапі можна додати частину сиру, натерши його на дрібній тертці. Рис з сиром перемішайте.
Крок 8

Готове різотто подавайте відразу по його приготуванню. У кожну тарілку накладайте рис з креветками і присипте натертим сиром. Це самостійне блюдо. До італійського різотто можна запропонувати келих білого сухого вина.

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"