Тонкі коржі на сковороді з тіста з начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тонкі коржі з начинкою на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Рослинна олія використовуйте без запаху. Воду закип'ятіть.

2. Крок 2

   

   Борошно просійте, щоб звільнити її від можливих непотрібних частинок і наситити киснем.

3. Крок 3

   

   У простору миску налийте окріп, додайте сіль і рослинне масло. Все перемішайте до повного розчинення солі.

4. Крок 4

   

   Всипте в рідку суміш борошно. Відразу всю муку не висипати, залиште приблизно 3-4 ст.л. борошна може знадобитися менше або більше вказаної кількості, так як вона має різні властивості і якості. Краще додати борошно в процесі замісу, щоб тісто не вийшло занадто крутим.

5. Крок 5

   

   Перемішайте все спочатку ложкою. У міру необхідності підсипати відкладену борошно, одночасно замішуючи тісто руками.

6. Крок 6

   

   Тісто виходить м'яке, податливе, що не липнуче до рук. Загорніть його в харчову плівку і залиште на столі на півгодини.

7. Крок 7

   

   Начинку для коржів можна зробити з вареної картоплі з зеленню. Такий варіант добре підходить для пісного і вегетаріанського меню. Також для начинки можна взяти твердий і (або) будь-який м'який сир, додавши дрібно нарізану зелень, сир із зеленню або без неї. Начинка з обсмаженого фаршу теж буде хороша.

8. Крок 8

   

   Попередньо вимитий і очищену картоплю поріжте на шматочки, залийте водою. Варіть картоплю в підсоленій воді до готовності. Якщо начинку зробити заздалегідь, можна скоротити час приготування.

9. Крок 9

   

   З вареної картоплі злийте воду, розімніть його товкачем до зникнення грудочок. Картоплю остудіть. Щоб це сталося швидше, можна перекласти його в іншу миску.

10. Крок 10

    

    Зелень помийте, обсушіть, дрібно наріжте. У мене петрушка, можна взяти також кріп, зелена цибуля.

11. Крок 11

    

    Остигле картопляне пюре з'єднайте із зеленню, перемішайте.

12. Крок 12

    

    Тісто розділіть на 8-9 рівних частин. Прикрийте тісто рушником, щоб воно не покрилося заветренной скоринкою під час формування коржів.

13. Крок 13

    

    Стіл злегка присипте борошном, розкачайте кожну частину тіста в тонку круглу корж діаметром приблизно 18-19 см.

14. Крок 14

    

    На одну половину коржі розподіліть тонким шаром 1 ст.л. з гіркою начинки.

15. Крок 15

    

    Накрийте начинку другою половиною коржі, краї добре притисніть.

16. Крок 16

    

    Щоб форма коржі була рівною і акуратною, обріжте її роликом для тіста дуже близько до краю.

17. Крок 17

    

    Сковороду змастіть за допомогою кулінарної кисті тонким шаром рослинного масла. На вогні трохи вище середнього обсмажте корж з одного боку до появи рум'яних цяток приблизно близько 3 хвилин. Поки коржик готується, можна розгортати наступну.

18. Крок 18

    

    Потім переверніть корж на іншу сторону і так само підрум'яньте її з іншого боку. Аналогічно обсмажте інші коржі з тіста, кожен раз змащуючи сковороду маслом. Можна смажити відразу по два коржі, якщо дозволяє розмір сковороди.

19. Крок 19

    

    Подавайте тонкі коржі з начинкою теплими. Вони можуть бути альтернативою хлібу, можна подати їх зі сметаною або будь-яким соусом. Смачного!