Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Антрекот на сковороді зі свинини

Антрекот на сковороді зі свинини

найсмачніший, соковитий, м'який, пікантний, на вечерю для сім'ї! Антрекот зі свинини на сковороді напевно сподобається багатьом, тому що виходить надзвичайно соковитим і ароматним. Подавайте його на святковий стіл, на романтичну вечерю, з келихом червоного вина і салатом зі свіжих овочів!

nasstin

автор рецепта

Антрекот на сковороді зі свинини рецепт з фото покроково і відео

0 1316

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 13 г

жири 65 % 24 г

вуглеводи 0 % 0 г

299 ккал

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як посмажити антрекот зі свинини на сковороді? Підготуйте продукти за списком. М'ясо вибирайте якісне. Якщо необхідно, разморозьте його заздалегідь. Товщина антрекотів повинна бути приблизно 15 мм. Коньяк можете замінити ромом або віскі. Рослинна олія беріть будь-який, але рафінована.
Крок 2

М'ясо вимийте, добре обсушити і перекладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажте м'ясо 3-4 хвилини на сильному вогні.
Крок 3

Переверніть м'ясні антрекоти на іншу сторону.
Крок 4

Посоліть кожен шматок.
Крок 5

Поперчіть.
Крок 6

За бажанням можете додати трохи ароматних трав, я додала трохи розмарину-він відмінно підходить до цієї страви. Смажте м'ясо ще 2-3 хвилини.
Крок 7

Влийте в сковороду коньяк.
Крок 8

Доведіть рідкий вміст сковороди до кипіння, почекайте 1 хвилину.
Крок 9

Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і залиште її на 5 хвилин відпочити.
Крок 10

Після цього подавайте антрекот гарячим, посипавши його свіжою рубаною зеленню. На гарнір ми любимо подавати до нього смажену картоплю. Але сюди підійдуть абсолютно будь-які овочі, смажені, варені, запечені, сирі, мариновані, а також салати.
Крок 11

Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.