Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Удон зі свининою і овочами в соусі теріякі

Удон зі свининою і овочами в соусі теріякі

смачне, соковите і пікантне блюдо з м'яса з овочами! Любителі східної кухні обов'язково оцінять це екзотичне блюдо по достоїнству. Гостре і соковите м'ясо з овочами і локшиною в пікантному соусі навряд чи когось залишать байдужим. Ця страва дуже популярно в ресторанах азіатської кухні, і хто хоча б раз пробував його, обов'язково відгукнеться про нього позитивно. Але такі ласощі цілком просто приготувати в домашніх умовах, маючи під рукою необхідні продукти.

Snezhana

автор рецепта

Удон зі свининою і овочами в соусі теріякі рецепт з фото покроково

0 990

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 22 % 7 г

вуглеводи 59 % 19 г

161 ккал

ГІ: 21 / 79 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Свинину краще брати молоду і вирізку. М'ясо промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою, ще раз миємо й просушуємо на паперовому рушнику.
Крок 2

М'ясо кладемо в миску, вливаємо соус теріякі, додаємо пропущений через прес часник, гострий мелений перець і сіль. Перемішуємо, залишаємо на півгодини м'ясо маринуватися.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування немає, то підійде і звичайна терка.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо соломкою, пір'ям або кубиками, кому як більше подобається.
Крок 5

Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням. М'якоть нарізаємо соломкою.
Крок 6

Баклажани миємо, нарізаємо соломкою, кладемо в глибоку миску, солимо і перетираємо руками шматочки овочів з сіллю, залишаємо на 20 хвилин. Через зазначений час віджимаємо виділився сік, щоб видалити специфічну гіркоту. Кабачок миємо, чистимо і нарізаємо кубиками.
Крок 7

На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Перекладаємо в сковороду приготоване м'ясо, залишки маринаду вливаємо до м'яса, обсмажуємо його до рум'яності. Смажимо близько 15 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою.
Крок 8

Відправляємо до м'яса на сковороду приготовані овочі. Перемішувати. Смажимо близько 10 хвилин.
Крок 9

Паралельно відварюємо до готовності локшину удон. У каструлю вливаємо воду, солимо її, коли вода закипить, кладемо локшину. Варимо її на середньому вогні близько 8 хвилин, до стану аль-денте. Відкидаємо локшину на друшляк, даємо воді повністю стекти.
Крок 10

Локшину перекладаємо в сковороду з м'ясом і овочами. Вливаємо соус теріякі, за смаком додаємо гострий перець і сіль. Перемішуємо і смажимо їх разом ще близько 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 11

Страва готова. Подаємо локшину удон зі свининою і овочами до столу. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.