Головна
Другі страви
Друге з кабачків
Картопля з кабачками на сковороді

Картопля з кабачками на сковороді

ці овочі можна подати на гарнір або як окрему страву. Зараз почався сезон свіжих овочів. А молоденькі кабачки, як і картопля, в рази смачніше, тому саме час готувати з них різні цікаві і смачні страви. Крім картоплі можна додати свіжі помідори або солодкий перець.

Марія

автор рецепта

Картопля з кабачками на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2046

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 52 % 11 г

123 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування картоплі з кабачками на сковороді нам знадобиться: картопля (бажано вибирати спеціальні сорти, які підходять для смаження), молоді кабачки з дрібним насінням і ніжною м'якоттю, свіжий чебрець, вершкове масло (за бажанням), рослинне масло, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Кабачки ретельно вимити, обсушити. Якщо овочі великі, нарізати їх четвертинками, якщо невеликі - полукружьями.
Крок 3

Картопля промити, очистити від шкірки і нарізати середніми брусочками.
Крок 4

Чебрець промити, обсушити і обдерти листочки з гілочок.
Крок 5

У сковороді розігріти олію, викласти картоплю і обсмажити її близько 15 хвилин, періодично помішуючи. За цей час картопля повинна підрум'янитися з усіх боків.
Крок 6

Додати кабачки в сковороду до картоплі. Смажити все разом 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 7

Коли кабачки пустять сік, овочі посолити, поперчити і посипати листочками чебрецю. Смажити ще 5-7 хвилин.
Крок 8

В самому кінці додати в сковороду шматочок вершкового масла. Масло додавати необов'язково, якщо ви бачите, що овочі і так сильно наситилися жиром і на дні сковороди ще залишилося рослинне масло. Накрити сковороду кришкою і готувати ще 3-5 хвилин.
Крок 9

Готову картоплю з кабачками розкласти по тарілках і відразу ж подавати, поки блюдо гаряче. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Кабачки зараз найдешевші, тому я закупила їх дуже багато і кожен день готую нові страви, комбіную як тільки можна. Навіть замахнулася на шоколадний кекс з кабачками. Ті, хто пробував, кажуть, що смачно. Тому обов'язково приготую сама. Ну а поки до кексу руки не дійшли, зійде і така картопелька з молочним молоденьким кабачком. Не шоколадний кекс звичайно, але теж дуже смачно.) картопля з кабачком годі й смажити, а тушкувати, додавши в сковороду 200 мл води. Так блюдо вийде менш калорійним.