Зрази з фаршу з яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити зрази з фаршу з яйцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш беріть з будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене свинина і курятина. Яйця підійдуть С1 або С0, масло рафіноване. Зелень беріть на свій розсуд, підійде будь-яка наявна в наявності. У мене цибуля і петрушка.

2. Крок 2

   

   Відваріть яйця. Як варити яйця? Промийте яйця з милом, акуратно опустіть 3 яйцях в невелику каструлю і залийте холодною водою. Одне яйце поки відкладіть, воно знадобиться пізніше (крок 9). На сильному вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть 10 хвилин. Залийте яйця холодною водою, щоб вони простіше чистилися, і повністю остудіть.

3. Крок 3

   

   Батон наріжте на скибочки, залийте молоком. Я молоко заміняю водою, так як не люблю його присмак в котлетах. Залиште на 5 хвилин, потім злийте молоко і гарненько відіжміть батон. Якщо залишиться багато рідини, фарш буде розтікатися і ви не зможете сформувати зразу. Подрібніть розмоклий батон рукою або виделкою в однорідну кашку.

4. Крок 4

   

   Цибулю очистіть, промийте і наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді він швидше прожариться.

5. Крок 5

   

   Яйця очистіть від шкаралупи. Наріжте на шматочки розміром не більше 1х1 см.

6. Крок 6

   

   Зелень вимийте під проточною водою, просушіть на рушник або серветці. Ображати жорсткі частини і подрібніть зелень ножем.

7. Крок 7

   

   Для піджарки цибулі візьміть сковороду. Нагрійте її на середньому вогні, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї столову ложку рослинної олії і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 2 хвилин. Лук повинен стати м'якше і почати золотитися. Повністю остудіть.

8. Крок 8

   

   У глибокій мисці змішайте нарізані яйця, зелень і цибулю. Трохи підсолити і перемішайте до однорідності. Начинка готова.

9. Крок 9

   

   У глибоку миску, в якій зручно перемішувати інгредієнти, перекладіть фарш, батон і розбийте яйце, що залишилося.

10. Крок 10

    

    Посоліть і вимісити фарш до однорідності. Чим довше вимішується фарш, тим простіше буде потім з ним працювати. У мене пішло на це 10 хвилин.

11. Крок 11

    

    Переходьте до формування зраз. З цієї кількості продуктів виходить 8 штук. Я зробила 6 великих і ще 4 поменше приготувала на пару. Тому у мене вони помістилися на формі 20х30 см.для запікання всіх зраз беріть найбільший деко. Змастіть його масло. Беріть повну долоню фаршу, скачайте з нього кулю і розімніть в корж товщиною близько 1 см.у центр покладіть столову ложку без гірки начинки.

12. Крок 12

    

    Акуратно піднімаючи краю фаршу, запечатайте начинку в котлету так, щоб вона вся залишилася всередині. Викладіть на деко швом вниз. Сформуйте інші зрази, викладаючи на деко. Запікайте в духовці при 190 градусах близько 40 хвилин. Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Готові зрази трохи остудіть і подавайте до столу. Смачного!