Високий вміст вітамінів B робить його напрочуд корисним для організму. Крім того, цей напій засвоюється значно швидше за молоко і є дуже ситним. На третю добу він набуває вельми терпкого смаку, але не втрачає поживних властивостей. Диво-напій не просто приємно пити, його можна також додавати в найрізноманітніші страви.
Так, щоб приготувати смачний і солодкий торт чи пиріг, заправити дієтичну гречку, нафарширувати млинці або замісити оладки, досить добряче вивчити рецепти домашнього кефіру, який стане одним з основних інгредієнтів для тіста чи начинки. Кислий напій ідеально підходить для замішування тіста для різного роду випічки: млинці, пироги, сирні мафіни, манники, оладки й пиріжки виходять легкими та повітряними. Крім того, кисломолочний продукт охоче використовують для приготування холодних супів: у нас здавна готували на кефірній основі окрошку, а болгари – таратор. Такий суп чудово вгамовує спрагу й освіжає в спекотну пору.