Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка тушкована в сметані з цибулею

Печінка тушкована в сметані з цибулею

смачне і ситне блюдо для сімейної вечері! Печінка готується дуже швидко. Головне не пропустити той момент, коли вона приготувалася. Інакше, якщо упустити час і перетримати, вона стає жорстка і гумова. А найголовніше, щоб страва була ароматне і соковите, додайте трохи грудинки. Жир, який виділиться при смаженні сала, додасть страві непередаваний аромат, перед яким ніхто не зможе встояти. А як це приготувати - я зараз розповім!

Юлія М.

автор рецепта

Печінка тушкована в сметані з цибулею рецепт з фото покроково

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 29 % 6 г

97 ккал

ГІ: 87 / 0 / 13

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити печінку тушковану в сметані з цибулею? Для приготування страви візьміть грудинку з достатньою кількістю жиру. Наріжте її на невеликі шматочки.
Крок 2

Сковороду розігрійте до гарячого стану і обсмажте грудинку на сильному вогні з усіх боків до рум'яної скоринки. При цьому з неї виділиться жир, який зробить смак страви соковитим і ароматним.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 4

Додайте в сковороду нарізану цибулю. Добре перемішайте. Обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин, щоб цибуля став м'який.
Крок 5

Свинячу печінку промийте і наріжте на шматочки середньої величини. Не забудьте видалити жилки і жир.
Крок 6

Коли цибуля добре обжарится, додайте в сковороду нарізану печінку. За смаком трохи підсолити. Перемішайте і накрийте кришкою. Смажте печінку хвилин 7-8, не забуваючи перемішувати. Потім, прямо в сковороді розламайте один шматочок, переконайтеся в тому, що всередині колір однорідний і не випливає червона рідина. І для, так би мовити,"закріплення & quot; залиште досмажитися ще 2-3 хвилини.
Крок 7

Окремо в холодній воді розчиніть борошно і сметану до однорідного стану. Вилийте суміш в сковороду і перемішайте.
Крок 8

Доведіть все до кипіння. За цей час маса трохи загусне. Якщо, раптом, вам буде соус здаватися густим, то можна полити трохи води і знову довести до кипіння. Подавати до столу можна відразу ж після приготування страви. Тушковану печінку найсмачніше подавати з картопляним пюре. Смачного!

приготування цієї страви не займе багато часу і сил. Печінка, приготована в сметанному соусі виходить дуже ніжна, з легким вершковим смаком. Таким блюдом можна завжди нагодувати сім'ю дуже смачно і ситно. І не забудьте доповнити правильним гарніром-рисом, гречкою або картопляним пюре.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"