Пісний заливний пиріг

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти пісний заливний пиріг? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за рецептом. Борошно беріть вищого сорту, рослинне масло - будь-рафінована. Капуста підійде білокачанна, цибуля - середній або великий. Капусти візьміть 350-400 грам, так як зріжуться невідповідні частини (мляві і тверді листя, качан) Загальна вага стане менше.

2. Крок 2

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Щоб відсіяти дрібне сміття, наситити борошно киснем і тісто вийшло повітряним, просійте борошно. Більшу половину борошна помістіть в миску. Додайте сіль і перемішайте.

3. Крок 3

   

   Перед використанням дріжджів почитайте інструкцію до них. Існують різні види дріжджів-деякі необхідно активувати, розчинивши попередньо в теплій воді або молоці, а деякі можна відразу додавати в борошно. Нам підійдуть ті, які потрібно активувати. У теплу воду (37-40 ° з) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активувалися і можна продовжувати готувати.

4. Крок 4

   

   Вилийте в борошно розведені у воді дріжджі і рослинне масло. Рідку частину додавайте в суху, а не навпаки, щоб тісто вийшло вдалим. Борошно додавайте невеликими порціями. Тісто має вийти як густа сметана. Миску з тістом накрийте рушником, щоб воно добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин. Важливо! Муки може знадобиться більше або менше. Орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту

5. Крок 5

   

   Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. З капусти зніміть мляві листя, відріжте качан і тверді стебла листа. Промийте її водою і дрібно наріжте. Цибулю очистіть, промийте і подрібніть ножем на маленькі кубики. Така нарізка зробить начинку більш рівномірною. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

6. Крок 6

   

   Для приготування начинки візьміть сковороду діаметром не менше 24 см, щоб помістилася капуста і цибуля. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Підсмажте спочатку цибулю. Помішуйте, щоб цибуля рівномірно присмажився.

7. Крок 7

   

   Через хвилини 2-3, коли цибуля стає м'якше і починає золотитися, перекладіть до нього нарізану капусту, перемішайте і тушкуйте близько 10 хвилин, поки капуста не стане трохи м'якше і начинка не стане більш рівномірною. Посоліть, поперчіть і додайте цукор. Ретельно перемішайте і протушкувати ще 5 хвилин під кришкою на невеликому вогні. Час приготування капусти може стати менше, якщо капуста свіжа, якщо зимова - більше. Готову начинку повністю студите.

8. Крок 8

   

   На кількість інгредієнтів, зазначених в рецепті беріть невелику форму для випічки. У мене 12х25 см.Якщо Форма силіконова - її змащувати не потрібно, з іншого матеріалу - змастіть маслом дно і боки. Половину тіста вилийте в форму і рівномірно розподіліть по дну за допомогою лопатки або ложки.

9. Крок 9

   

   Наверх викладіть начинку, залишаючи по краях близько 1 см без начинки. Так начинка залишиться всередині пирога.

10. Крок 10

    

    Залийте зверху тістом, що залишилося і рівномірно розподіліть. Випікайте 30-35 хвилин на середній полиці в заздалегідь розігрітій духовці на режимі "верх-низ". Час приготування може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Готовий пиріг збільшиться в об'ємі і зарум'яниться. Проткніть його дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Якщо до неї не прилипне тісто, значить пиріг готовий.