Головна
Другі страви
Друге з капусти
Баклажани капуста перець болгарський тушковані

Баклажани капуста перець болгарський тушковані

корисно, яскраво, неймовірно смачно, легко і дуже просто! Такі тушковані баклажани, капуста, перець болгарський - це дуже простий спосіб приготувати овочеве рагу, з яким впорається будь-яка господиня, навіть починаюча. Прекрасний варіант смачного обіду або вечері для всіх!

Перлинка

автор рецепта

Баклажани капуста перець болгарський тушковані рецепт з фото покроково

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 55 % 6 г

60 ккал

ГІ: 92 / 8 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як загасити баклажани, капусту, болгарський перець? Підготуйте всі необхідні продукти, які заявлені в рецепті. Капусту краще взяти молоду, якщо ви використовуєте більш зрілий качан, то час приготування трохи збільшиться.
Крок 2

З капусти зніміть зовнішні листи, вони, як правило, жорсткі або зіпсовані. Цибулю і моркву очистіть. Всі овочі добре помийте і обсушити паперовими серветками або кухонним рушником. Перці розріжте навпіл і видаліть насіння з серцевиною.
Крок 3

Баклажан наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1,5 см.посипте синенькі невеликою кількістю солі і залийте холодною водою на 15-20 хвилин. Це потрібно перш за все для того, щоб прибрати гіркоту з баклажанів. Є сорти, які не гірчать, але і в цьому випадку варто залити кружечки водою, тоді баклажани при обсмажуванні будуть вбирати менше масла.
Крок 4

В цей час підготуйте інші овочі. Лук і болгарський перець наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці або на овочерізці для корейських салатів.
Крок 5

Капусту наріжте тонкими смужками.
Крок 6

З баклажанів злийте рідину і злегка відіжміть кружечки. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного рафінованої олії. Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистого відтінку. Викладіть синенькі на паперові серветки, щоб позбутися від зайвого жиру.
Крок 7

У сковорідку налийте близько 3-4 ст.л. рослинного масла. Надішліть цибулю, моркву і перець обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні, помішуючи, близько 5-8 хвилин.
Крок 8

Відправте до зажарки капусту. Так само помішуючи, готуйте близько 5 хвилин.
Крок 9

Помідори розріжте навпіл і натріть на крупній тертці. Надішліть їх в сковорідку. Посоліть за смаком, додайте мелені перці і улюблені сухі спеції.
Крок 10

Додайте до всіх продуктів обсмажені баклажани. Дуже акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
Крок 11

Готову страву спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте рагу дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу!

дуже смачно в гарячому, а так само холодному вигляді. приємного вам апетиту!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .