Головна
Закуски
Закуски гарячі
Картопля пай з часником і кмином

Картопля пай з часником і кмином

відмінна заміна магазинним чіпсам! Спробуй! Дуже смачно! Картопля пай-просте і швидке блюдо, що складається з таких же простих інгредієнтів. Її можна подати як гарячу закуску, гарнір до м'яса або основне гаряче зі свіжими овочами і гострим соусом. Цю хрустку картопляну соломку дуже люблять діти. Навіть в холодному вигляді така картопля залишається хрусткою і шалено смачною.

Майоран

автор рецепта

0 1111

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 67 % 29 г

вуглеводи 30 % 13 г

307 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

для приготування цієї страви знадобляться досить прості продукти, які завжди є в засіках у кожної господині. Картопля краще вибрати середнього розміру рівної форми і без вічок.Таку картоплю буде легше нарізати, а смужки вийдуть довгими, тонкими і однакового розміру.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

отже, приступимо. В першу чергу, очищаємо картоплю від шкірки, моєму під проточною водою.
Крок 2

далі необхідно нарізати овочі тонкою і довгою соломкою. Можна це зробити за допомогою гострого ножа, але в цьому випадку нарізка не вийде такою тонкою і займе багато часу. Якщо в господарстві є терка для корейської моркви - вона підійде, як не можна краще для цих цілей. Візьмемо очищений цілісний бульба картоплі в руки і натремо його на спеціальній тертці, діючи в одному напрямку. Намагаємося, щоб соломка вийшла однакової довжини. Нарізаний таким чином картопля пересипаємо в миску.
Крок 3

щоб картопля не потемніла і вийшла хрусткою, необхідно позбутися від крохмалю, який вона містить. Для цього ретельно кілька разів промиваємо нарізану картоплю холодною водою, поки вода після нього не стане прозорою. Потім відкидаємо картоплю на друшляк або велике сито, щоб скла залишилася вода. Щоб остаточно позбутися від вологи і висушити картоплю, можна розкласти її на паперових рушниках.
Крок 4

далі приступаємо безпосередньо до смаження картоплі. У глибоку сковороду, сотейник або каструлю з товстим дном наливаємо достатню кількість рослинного масла. На середньому вогні доводимо його до потрібної температури. Кидаємо пару шматочків картоплі в розігріте масло - якщо воно починає відразу шипіти, значить можна приступати до готування. Невеликими порціями закидаємо картоплю в масло, смажимо приблизно 2-3 хвилини до красивого золотистого кольору. Потім виймаємо картопляну соломку за допомогою шумівки і викладаємо її на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир.
Крок 5

викладаємо картоплю пай в страви і солимо за смаком. Додаємо спецій за смаком, наприклад, часниковий порошок і трохи кмину. смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.