Веганські котлети

легкі ситні котлети з картоплі і гречки! Веганські котлети виходять досить ситними, але не важкими. До них ідеально підійдуть соковиті овочеві салати, домашні соління і маринади, томатний сік, овочевий смузі. Для приготування котлет можна використовувати залишки гречаної каші, а не замочувати сиру гречку.Котлетки найкраще подавати свіжоприготовленими, гарячими!

MariaS

автор рецепта

0 901

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 85 % 33 г

156 ккал

ГІ: 0 / 40 / 60

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

Замочіть на ніч гречку, просто залийте її великою кількістю води.
Крок 2

відкиньте гречку на велике ситечко, друшляк з дрібними осередками, дайте стекти воді.
Крок 3

картоплю почистіть, натріть на дрібній тертці, відіжміть сік, додайте до гречки.
Крок 4

орієнтуйтеся на те, що за обсягом замоченої м'якої гречки і натертого віджатого картоплі було приблизно однаково.
Крок 5

тепер додайте сіль, прянощі (куркума, чорний мелений перець, каррі, асафетида, паприка, чорна сіль,..). перемішайте.
Крок 6

по 1-2 ст.л. додавайте борошно. Повинна в підсумку вийде добре формується маса. Муки" піде " в результаті швидше за все більше або менше вказаної кількості.
Крок 7

сформуйте котлетки, кожну паніруйте в борошні і обсмажуйте до апетитного рум'янцю на розпеченій сковорідці з рослинним маслом.
Крок 8

якщо запанірувати все котлетки відразу, то вони через кілька хвилин будуть прилипати до поверхні через що виділяється вологи.
Крок 9

готові котлетки складіть назад в гарячу сковорідку, додайте 2-3 ст.л. води і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. Котлетки стануть соковитіше і пишніше.
Крок 10

основний смак цієї страви, безумовно, додадуть прянощі. Тому приділіть їм велику увагу.
Крок 11

всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті
Крок 12

" звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?" важливо!
Крок 13

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Крок 14

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).