Гречка, гречка, Гречка, гречана крупа - вона відгукується на будь-який з цих назв)) незважаючи на широку популярність саме в нашій країні, ця крупа народилася далеко на Сході. І сталося це десь в горах Непалу та Індії задовго до нашої ери. Пізніше, коли розквітала грецька цивілізація, гречка перекочувала туди. І саме вигадники-греки дали їй нинішнє ім'я - "Грецька крупа". Або коротко"гречка".
з розвитком технологій в двадцятому столітті, коли вчені зуміли більш точно визначати склади тих чи інших продуктів, цій крупі дали титул цариці серед своїх товарок. Мабуть, Науковий світ так був вражений вмістом в ній білків, вітамінів і мікроелементів.
найчастіше гречана крупа зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
| Продукт | кількість рецептів з поєднанням | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| морква | 97 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Цибуля ріпчаста | 80 | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| вершкове масло | 35 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| цукор | 26 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Зелень | 24 | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
Крупа ця обробляється різними способами, перетворюючись в різні ж типи: ядриця, січка, проділ, смоленка, борошно. Люди навчилися використовувати її майже без відходів - навіть лушпинням від зерен набивають лікувальні подушки.
як вибрати правильну гречку
якщо хочеш скуштувати справжньої гречки, в якій максимально збереглися всі її властивості, купуй ту, що виглядає менш презентабельно. Вона буде блідою, непоказною на вигляд, особливо якщо порівнювати з яскравою, смаженої. Така не оброблялася занадто сильно, залишилася"живою". Її навіть можна пророщувати.
як варити гречку
для гарнірів і каш гречку варять у співвідношенні 1:2, де 1 - крупа, а 2 - вода. Тобто води потрібно брати в два рази більше. Кришкою не закривати. У процесі варіння вся вода піде в пар, залишиться пишна каша. Спробуй додати у воду ложку рослинної олії-відчуєш різницю.