Головна
Закуски
Закуски холодні
Закуска з баклажанів з помідорами

Закуска з баклажанів з помідорами

найсмачніша закуска, яка нагадує про літо. Ця страва найкраще готувати в кінці літа або початку осені - в сезон овочів. Однак і взимку можна купити в магазині всі необхідні продукти і приготувати цю закуску. Адже наш організм потребує вітамінів, які дарують нам овочі, круглий рік.

sharlis

автор рецепта

Закуска з баклажанів з помідорами рецепт з фото покроково

0 913

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 64 % 7 г

55 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Беремо овочі та інші продуті, необхідні для рецепта, в якому покроково описується, як приготувати закуску з баклажанів з помідорами.
Крок 2

Моркву чистимо і нарізаємо кубиками середньої величини. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо не сильно дрібно. Солодкий перець миємо, зрізаємо верхівку, видаляємо серцевину і нарізаємо середніми за величиною кубиками. Всі підготовлені овочі після нарізки повинні бути приблизно однакового розміру.
Крок 3

Баклажани миємо, зрізаємо верхівку з хвостиком і нарізаємо такими ж за величиною кубиками, як морква, цибуля і перець. Перекладаємо порізані баклажани в миску, посипаємо їх сіллю, перемішуємо і даємо постояти 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Разом з соком повинна вийти гіркота. Потім баклажани перекладаємо в друшляк, промиваємо і даємо стекти.
Крок 4

Наливаємо на сковороду рослинне масло в потрібній кількості, даємо йому прогрітися і викладаємо підготовлені цибулю, моркву і солодкий перець. Обсмажуємо на середньому вогні при помішуванні протягом 15-ти хвилин.
Крок 5

Викладаємо на сковороду баклажани, перемішуємо і тушкуємо ще 20 хвилин.
Крок 6

Після баклажанів додаємо подрібнені стиглі томати, солимо, перчимо, знову гарненько перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів на помірному вогні, не забуваючи перемішувати. Приблизний час гасіння - 25 хвилин.
Крок 7

Готову закуску «баклажанну» розкладаємо по банках, закриваємо звичайними кришками і ставимо в тепле місце (або просто загортаємо в ковдру).
Крок 8

У теплому місці закуска повинна простояти добу, після чого її можна прибрати в холодильник і, природно, подавати на стіл.

іноді дивишся кулінарні рецепти, інгредієнти однакові, а зробиш і здивуєшся, їжа на смак різна. У кожному рецепті є родзинка. Ось і я, спробувавши закуску «баклажанну», до сих пір залишаюся її шанувальником № 1. Її потрібно подавати в холодному вигляді, коли вона як слід охолоне і настоїться.