Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована картопля з м'ясом в сковороді

Тушкована картопля з м'ясом в сковороді

головний плюс рецепта-м'ясо і гарнір готуються одночасно. Цей рецепт знає кожна господиня. Він до банальності простий і нехитрий. Але від цього блюдо виходить не менш смачним, ніж в більш складних варіантах. Простота цього рецепта - це його візитна картка. На підготовку йде не дуже багато часу і сил, а в результаті отримуємо м'ясо і гарнір в одній страві.

Марія

автор рецепта

Тушкована картопля з м'ясом в сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 953

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 6 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 41 % 11 г

159 ккал

ГІ: 5 / 5 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування тушкованої картоплі з м'ясом в сковороді нам знадобиться: картопля, морква, м'якоть яловичини або свинини(у мене свинячий шніцель кусковий), томатна паста, лаврове листя, рослинне масло для смаження, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Свинину (яловичину) промити, нарізати на невеликі шматочки.
Крок 3

Морква очистити і натерти на крупній тертці.
Крок 4

Картоплю очистити і нарізати великими кубиками.
Крок 5

У сковороді розігріти рослинну олію. Обсмажити на середньому вогні свинину (яловичину) близько 8 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Крок 6

До м'яса додати моркву. Смажити разом, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 7

Додати в сковороду томатну пасту. Перемішати і прогріти 1-2 хвилини.
Крок 8

Викласти в сковороду картоплю. Перемішати її з м'ясом і морквою. Посолити поперчити.
Крок 9

Влити в сковороду гарячу воду або бульйон, щоб рідина майже повністю покрила м'ясо і овочі. Додати лаврове листя.
Крок 10

Гасити картоплю з м'ясом на середньому вогні під кришкою близько 45 хвилин до готовності овочів. Вода може википіти практично повністю, у мене після закінчення зазначеного часу залишилося трохи соусу.
Крок 11

Тушковане м'ясо з овочами готове. Подавати блюдо гарячим. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

ця страва ми знаємо ще з дитинства. Його готували наші мами і бабусі. М'ясо просочується ароматом овочів, а овочі - м'ясним соком. У підсумку виходить смачне, ароматне і просте в приготуванні блюдо, яке можна подати до столу і в будні і у вихідні. крім свинини можна використовувати м'якоть яловичини, а також курку або індичку. готову картоплю з м'ясом можна посипати подрібненою зеленню - петрушкою, кропом або кінзою, якщо хочеться додати страві східний колорит. картопля для гасіння краще вибирати з меншим вмістом крохмалю (він зазвичай має жовту м'якоть), тоді він не розвалиться під час приготування і збереже форму.