Головна
Закуски
Закуски з м'яса
Жульєн в кокотницах з куркою і грибами

Жульєн в кокотницах з куркою і грибами

найулюбленіший, смачний, апетитний, на свято! Жульєн в кокотницах з куркою і грибами — це дивовижно проста і швидка гаряча закуска, яка буде доречна як для буденного, так і для святкового застілля. Подача в красивому посуді робить блюдо ще більш ефектним.

Марія

автор рецепта

Жульєн в кокотницах з куркою і грибами рецепт з фото покроково і відео

0 1002

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 55 % 18 г

вуглеводи 9 % 3 г

220 ккал

ГІ: 24 / 10 / 66

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити жульєн в кокотницах з куркою і грибами? Підготуйте продукти. Філе Візьміть від грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолоджене. Заморожене попередньо разморозьте, переклавши з морозилки в холодильник.
Крок 2

Куряче філе помийте, добре обсушити, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити — воно буде гаситися. Поріжте м'ясо невеликими кубиками.
Крок 3

Печериці помийте, обсушіть і наріжте невеликими скибочками. Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.
Крок 4

Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Крок 5

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому м'ясо до золотистої скоринки. Куряче філе перекладіть в мисочку.
Крок 6

У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викладіть гриби і також обсмажте їх до рум'яної скоринки. Перекладіть гриби до м'яса.
Крок 7

У тій же сковороді з'єднайте молоко, майонез, сіль і перець. Прогрійте масу на невеликому вогні, постійно помішуючи і розбиваючи все грудочки. До кипіння не доводьте!
Крок 8

Повинен вийти однорідний соус середньої густоти.
Крок 9

У сковороду з соусом поверніть курку і гриби. Все перемішайте.
Крок 10

ЛАЙФХАК! У всіх рецептах пишуть, що борошно потрібно спочатку просіяти, а потім всипати в сам соус і перемішати. Так як всипається борошно великою порцією відразу в гарячий соус, є велика ймовірність появи грудочок. Щоб цього уникнути, Я просіваю борошно відразу в сковороду з м'ясом.
Крок 11

При перемішуванні маса виходить однорідною і без грудочок.
Крок 12

Розкладіть отриману масу по кокотницах. Зверху посипте жульєн тертим сиром.
Крок 13

Поставте кокотниці в розігріту до 180°з духовку на 10-15 хвилин до появи на сирі апетитною рум'яної скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру кокотниц.
Крок 14

Подавайте жульєн в коктницах відразу ж, гарячим. Смачного!

Соус для цього жульєну я приготувала нема на вершках або сметані, як роблю зазвичай, а на майонезі. При цьому до кипіння Я суміш не доводила, а майонез вибрала без гірчиці, тільки з тими інгредієнтами, які можна спокійно нагрівати без шкоди для організму. Рецепт цього жульєну я знайшла в моєму улюбленому кулінарному журналі. На початку мене дуже збентежило наявність майонезу, мені здавалося він переб'є смак м'яса. Але в підсумку жульєн вийшов відмінний. Відмінна заміна вершкам. Головне, вибирати майонези з серії Органік.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !