Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячі реберця з картоплею на сковороді

Свинячі реберця з картоплею на сковороді

приготуй ситну вечерю з ніжним м'ясом і тушкованими овочами! Свинячі реберця з картоплею на сковороді - справжнє свято смаку для любителів м'яса. А приготування разом з картоплею перетворює його в блюдо разом з гарніром. Протушенную в м'ясному соку картопля з овочами виходить ніжним і апетитним!

Еленка_М

автор рецепта

Свинячі реберця з картоплею на сковороді рецепт з фото

0 1228

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 7 г

жири 52 % 14 г

вуглеводи 22 % 6 г

179 ккал

ГІ: 22 / 7 / 71

цінність цієї страви не тільки в ніжному і м'ясі з апетитними, тонкими прошарками жиру. Овочі, у великій кількості додані в блюдо, виходять дуже смачними і ніжними, завдяки тривалому гасіння в м'ясній підливі.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

очищаємо моркву, картоплю і цибулю від шкірки, а солодкий, м'ясистий болгарський перець позбавляємо від насіння і плодоніжки. Промиваємо овочі проточною водою і просушують паперовим рушником.
Крок 2

для приготування цієї страви не треба занадто дрібно різати овочі. Вони не повинні розчинитися, а залишитися великими, цілими шматочками, приготованими разом з м'ясом.
Крок 3

нарізаємо цибулю, моркву і солодкий перець соломкою. Розігріваємо олію в сковороді з товстим дном і обсмажуємо овочі до напівготовності.
Крок 4

Ребра для приготування цього рагу краще брати м'ясні. При смаженні жир розтопиться і оживляти овочі, тому краще щоб м'яса на кістці залишалося якомога більше.
Крок 5

промиваємо ребра проточною водою, просушують і нарізаємо уздовж кістки. Додаємо шматочки до овочів, перемішуємо і обсмажуємо.
Крок 6

часник пропускаємо через прес, додаємо в сковороду, приправляємо сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком, перемішуємо лопаткою. Періодично помішуючи, прожарюємо ребра протягом 25 хвилин. За цей час вони повинні бути повністю готові, щоб в процесі сушіння просто розм'якшуватися і надавати неповторний смак овочам.
Крок 7

картопля нарізаємо великими шматками, в процесі гасіння він розвариться і не повинен перетворитися в однорідне пюре. Зберегти гарний зовнішній вигляд готової страви допоможуть саме великі шматки.
Крок 8

додаємо картоплю в сковороду, заливаємо водою і тушкуємо до його готовності. Як тільки картопля буде готовий, вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10, щоб все дійшло до повністю готового стану.
Крок 9

Блюдо подаємо в гарячому вигляді, доповнивши гілочкою кропу. смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.