Головна
Випічка
Солодка випічка
Московські пончики

Московські пончики

чарівні пончики сподобаються діткам і дорослим. Зазирни, спробуй! Чарівні вони тому, що при смаженні, не дивлячись на відсутність в тесті дріжджів, вони ростуть саме як на дріжджах, швидко збільшуючись і перетворюючись з плоских в об'ємні. Зачаровує видовище! А смачні настільки, що рука так і тягнеться за черговим пончиком... Ці пончики-рецепт з мого дитинства: я готувала їх з моєю сестрою, коли ми були підлітками.

мама ласунів

автор рецепта

Московські пончики рецепт з фото покроково

0 912

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (від 1,5 до 2-х склянок борошна (залежить від якості борошна))

1.5

Молоко

0.5

Курячі яйця (якщо яйце велике, піде трохи більше борошна)

Вершкове масло

Цукор

Сода харчова

0.5

Мелена кориця (якщо любите, можете покласти більше)

0.5

Рослинна олія (або жир)

100

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 33 % 23 г

вуглеводи 58 % 40 г

386 ккал

ГІ: 3 / 18 / 78

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Продукти, необхідні для приготування пончиків. Борошно просіваємо. Вершкове масло потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб його розм'якшити.
Крок 2

У глибокій ємності перемішуємо ретельно борошно, корицю і соду, ще раз просіваємо.
Крок 3

В окремій мисці ретельно розтираємо яйце з цукром.
Крок 4

Додаємо вершкове масло і продовжуємо розтирати до однорідної косистенції.
Крок 5

Вливаємо молоко і розмішуємо.
Крок 6

Поступово всипаємо борошняну суміш. Замішуємо м'яке тісто, яке можна розкачати.
Крок 7

Готове тісто не повинно липнути до рук і до качалці при розкачування. Якщо липне, - додаємо ще трохи борошна.
Крок 8

Ділимо тісто на 2-3 частини для зручності. Присипаємо робочу поверхню борошном і розгортаємо кожен шматочок тесту в пласт товщиною 0,5 см.склянкою, келихом або виїмкою для печива вирізаємо з тіста кружечки. Меншою за розміром виїмкою робимо дірочку в середині кожного кружечка. Отримуємо кільця. Залишки тіста збираємо і знову розгортаємо. Якщо знову залишаються залишки, можна маленької виїмкою зробити маленькі кружечки, при смаженні вони стануть круглими, як кульки.
Крок 9

Розігріваємо олію в казані або глибокій сковороді. Опускаємо туди порціями кільця і обсмажуємо з двох сторін до золотого кольору. Краще відразу робити сильніший вогонь і обсмажувати на ньому одну сторону пончика, а потім - збавляти і обсмажувати іншу. Так пончики стають дуже швидко опуклими, об'ємними.
Крок 10

Викладаємо порціями пончики на тарілку, покриту серветкою, щоб вбрався зайвий жир.
Крок 11

Так виглядають пончики всередині. Ще теплими пончики посипаємо через ситечко цукровою пудрою. Кличемо всіх пити чай-каву. Смачного!