Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка тушкована у вершках

Курка тушкована у вершках

з цим рецептом у вас обов'язково вийде смачно! М'яка куряча грудка в ніжному вершковому соусі з приправами в білому вині. Всього чотири, здавалося б, дуже простих основних інгредієнта разом складають добротний кулінарний квартет.

UnicornSteak

автор рецепта

0 1200

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 13 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 12 % 3 г

142 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Курячу грудку без шкіри необхідно вимити, обсушити і нарізати на невеликі кубики.
Крок 2

Велику сковорідку поставте на середній вогонь і розпустіть до рідкого стану шматочок вершкового масла.
Крок 3

Викладіть птицю обсмажуватися. Посоліть і поперчіть за смаком. Курку можна обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін (тоді додайте вогонь сильніше), а можна просто загасити на середньому вогні. Це справа смаку.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте середнім кубиком. Покладіть обсмажуватися в сковороду до курки. Вогонь середній.
Крок 5

Настав час приправляти. До цієї страви ідеально підійдуть сухі італійські трави: це базилік, чебрець, шавлія, м'ята перцева, ароматний розмарин, майоран і материнка. Додавайте в кількості на ваш розсуд. Не забудьте покласти запашний перець і лавровий лист.
Крок 6

Тепер додайте в блюдо сухе біле вино. Тушкуйте курку кілька хвилин, щоб вона як слід захмеліла, а вино випарувалося. Можна обійтися і без вина. Але я рекомендую все-таки додати хоч трохи, так як від цього блюдо набуває зовсім інші, нові нотки.
Крок 7

І на закінчення зменшіть вогонь до мінімального і влийте в сковороду вершки. 10-15-ти процентні чудово підійдуть. Жирніше брати не варто. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння і знімайте з плити. Страва готова до подачі! _____
Крок 8

для того, щоб вершковий соус у вас не згорнувся і не перетворився в пластівці, попередньо дістаньте вершки з холодильника і витримайте їх при кімнатній температурі хоча б хвилин 20-30. Так само важливо не кип'ятити соус. Як тільки з'явилися перші ознаки кипіння, відразу вимикайте.
Крок 9

обсмажування м'яса саме на вершковому маслі дозволить досить сухий і прісної курячої грудях стати м'якою і соковитою, а біле вино додасть страві незвичні, витончені грані смаку. Курку у вершковому соусі з білим вином подавайте з легким гарніром. Сюди ідеально підійдуть, наприклад, тушковані овочі або овочі на грилі. Смачного!