яєчна локшина з овочами

для початку підготуємо всі овочі, необхідні для приготування даної локшини, а саме: цибуля, болгарський перець, баклажан, кабачок і морква. Всі овочі наріжемо тонкою соломкою. Перекладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на сильному вогні, постійно помішуючи вміст сковороди.
тепер беремо невелику каструлю і вливаємо в неї воду. Каструлю ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння, додати сіль і зменшуємо вогонь, після чого викладаємо яєчну локшину в каструлю і варимо її в киплячій воді на повільному вогні без кришки протягом 5 хвилин. Коли яєчна локшина буде готова, відкидаємо її на друшляк, щоб скла вся зайва вода. Промивати локшину під холодною водою не потрібно.
тепер до овочів додаємо такі інгредієнти: подрібнений за допомогою чеснокодавілкі часник, трохи меленого імбиру, також вливаємо соус теріяке і соєвий соус. Всі інгредієнти добре перемішуємо, щоб всі овочі були в соусах і смакували аромати часнику і імбиру.
в остаточному кроці приготування додамо вже готову яєчну локшину. Ще раз все добре перемішати і продовжимо готувати страву на максимальному вогні ще 2 хвилини, після чого сковороду знімемо з вогню.
у порційні тарілки або глибокі ємності викладаємо яєчну локшину з овочами. Тепер прикрашаємо наше блюдо, посипавши його зверху кунжутом і подаємо до столу.

Японія-це та країна, де національну кухню можна назвати еталоном здорової їжі, всі страви дуже красиво оформлені. В Японії на цей рахунок навіть є приказка:»Їжа, подібно людині, не може з'явитися в пристойному суспільстві голою".

також в національній кухні Японії є свої традиції і особливості:
- продукти не прийнято піддавати глибокій термічній обробці, тому всі інгредієнти, обсмажуються на максимальному вогні і дуже короткий час. Найчастіше їжа готується на пару, часто навіть подається і зовсім сирої.
- велике значення приділяється ритуалам прийому їжі. В основному їдять паличками, ложками користуються вкрай рідко.
- велика увага приділяється подачі страви і сервіровці столу. Блюдо, приготоване в Японії можна порівняти з красивим натюрмортом, в якому ідеально поєднуються яскраві, соковиті і різноманітні фарби.