Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Бурякова ікра на зиму через м'ясорубку

Бурякова ікра на зиму через м'ясорубку

цей рецепт бурякової ікри придумала моя бабуся. Рецепт абсолютно ексклюзивний! Я хочу поділитися з вами рецептом бурякової ікри від моєї улюбленої бабусі. Вона була хохлушкою і дуже добре готувала. Кілька рецептів дісталися мені від неї по-спадку. Їх вона придумувала сама. Хто любить буряк, швидше хапайте цей смачний рецептик! Це можна приготувати на поїсти, а можна і заготовити на зиму.

Натусик

автор рецепта

Бурякова ікра на зиму через м'ясорубку рецепт з фото покроково

0 1030

Склад / інгредієнти

порцій:

Буряк (сира)

Болгарський перець (червоний)

Морква (велика)

Цибуля ріпчаста

Томатний сік (я купую сік "я".)

Томатна паста (завжди беру пасту фірми"помідорка & quot;.)

Перець чилі (червоний)

Оцет (по 1 ч.л. на 0,5 літрову баночку. оцет 9%.)

Рослинна олія (для смаження)

800

Сіль (я використовую кам'яну велику сіль)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 60 % 12 г

вуглеводи 35 % 7 г

139 ккал

ГІ: 44 / 9 / 47

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити бурякову ікру на зиму через м'ясорубку? Болгарський перець нарізати кубиками. Обсмаживши.
Крок 2

Моркву натерти на крупній тертці. Обсмаживши.
Крок 3

Цибулю нарізати кубиками і теж обсмажити окремо.
Крок 4

Буряк очистити і нарізати брусочками.
Крок 5

Буряк пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами. Перекласти масу в глибокий посуд з товстим дном. Гасити з рослинним маслом (100г) і 3 ст.л. оцту 30 хвилин.
Крок 6

Всі овочі обсмажені окремо додати до буряка і перемішати.
Крок 7

Влити томатний сік і додати томатну пасту.
Крок 8

Посолити і перемішати. Томити на повільному вогні 30 хвилин під кришкою.Не забуваємо помішувати, щоб ікра не підгорає.
Крок 9

Гіркий перець подрібнити в чаші блендера і додати в ікру за 10 хвилин до кінця готовності.
Крок 10

Масу в каструлі розбиваємо блендером до пюреобразного стану. Млоїмо на Тихому вогнику ще хвилин 5. І гарячу ікру розкладаємо по стерильним баночках. Стерилізуємо 0,5 л. банки 30 хвилин. Додаємо по 1 ч.л. оцту в кожну баночку і закочує, перевертаємо до охолодження.
Крок 11

Ця ікра може зберігатися в квартирі. Її не потрібно ховати в холодне місце.
Крок 12

Взимку відкриємо баночку і будемо насолоджуватися! Це дуже смачно! Можна приготувати цю ікру влітку просто так на поїсти. Якщо сподобається, можна буде потім закрити на зиму. Смачного!

корисно знати

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.