Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кнедлики картопляні з капустою по-чеськи

Кнедлики картопляні з капустою по-чеськи

Простий і оригінальний рецепт чеської кухні! Рекомендуємо! Смачні кнедлики з картопляного тіста з м'ясною начинкою смажені у фритюрі. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню. Блюдо ідеально підходить для обіднього часу.

breik

автор рецепта

Кнедлики картопляні з капустою по-чеськи рецепт з фото покроково

0 1356

Склад / інгредієнти

порцій:

500

500

200

Сало (шпик)

500

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 70 % 28 г

вуглеводи 23 % 9 г

293 ккал

ГІ: 34 / 1 / 64

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кнедлики картопляні з капустою по-чеськи? Продукти для цієї страви досить прості.
Крок 2

На вогонь поставте глибоку сковороду, покладіть вершкове масло. Кубиками наріжте шпик і обсмажте його разом з дрібно нарізаною цибулею. Вузькими смужками наріжте капусту, промийте її, відкиньте на друшляк, щоб вона просохла. Викладіть капусту на сковороду до шпику і цибулі. Щоб капуста вийшла більш соковитою, замість води на сковороду можна додати трохи м'ясного бульйону. Покладіть кмин, посоліть. Залиште гаситися на 40 хвилин, помішуйте.
Крок 3

Коли капуста стане м'якою, необхідно посипати її борошном і додати цукор. Оцет нагрійте на вогні, а як тільки він закипить, збризніть їм капусту. Все добре перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з плити. Таку капусту подавайте до кнедликів. Як готувати кнедлики? Про це я розповім в наступному кроці.
Крок 4

Тісто для кнедликів. Картоплю почистіть, вимийте, покладіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності 25-30 хвилин. Злийте воду і розімніть картоплю, поки вона ще гаряча. Пюре буде основою для нашого картопляного тіста.
Крок 5

Вбийте в пом'ятий картопля яйце, всипте просіяне борошно і додайте сіль за смаком. Можна також додати шматочок вершкового масла, щоб надати тісту вершковий смак. Все швидко замісити, у нас виходить густе тісто. Кількість борошна регулюйте по ходу справи-її потрібно покласти стільки, щоб з тіста можна було ліпити кульки.
Крок 6

В якості начинки нам буде потрібно фарш, як на котлети. Можна купити магазинний фарш або приготувати його самим. Соліть його і перчіть за смаком, додайте яйце або можна обійтися без нього. Головне, щоб фарш вийшов в'язким і не рідким. Беріть невелику кількість пюре і формуйте з нього корж. На середину коржі викладіть кульку з фаршу. Защипніть краю. Використовуйте всі пюре і весь фарш.
Крок 7

Обсмажте кнедлики у фритюрі до готовності. Зробіть середній вогонь, щоб м'ясна начинка встигла дійти до готовності. Смажте все заготовки.
Крок 8

Готові кнедлики перекладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.

Не знаєте, що ще можна приготувати з капусти - тоді вам сюди! Дуже простий і оригінальний кулінарний рецепт чеської кухні під назвою "Кнедлики з капустою" порадує вас і ваших близьких! Така їжа готується швидко, а з'їдається ще швидше - переконайтеся в цьому самі!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!