Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Консервовані опеньки на зиму з морквою

Консервовані опеньки на зиму з морквою

апетитна, яскрава грибна закуска прикрасить святковий стіл! Опеньки на зиму з морквою - це блюдо для подачі в будь-який сезон. Так можна приготувати будь-які гриби: маслюки, гливи, моховики, печериці. З томатною пастою, ця заготовка виходить дуже соковитою, вона хороша з картоплею, рисом, макаронами!

Перлинка

автор рецепта

Консервовані опеньки на зиму з морквою рецепт з фото покроково

0 2172

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 50 % 7 г

вуглеводи 36 % 5 г

91 ккал

ГІ: 30 / 70 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити опеньки на зиму з морквою? Перш за все підготуйте опеньки. Їх можна назбирати самим в лісі, або купити в магазині. Я зазвичай заготовлюю гриби, зібрані власноруч.
Крок 2

Отже, опеньки ретельно переберіть, видаліть весь Лісовий сміття, хвойні голки, залишки землі і трави. Підстави ніжок зріжте. Якщо у вас більш зрілі опеньки, то пухку ніжку краще видалити повністю. Якщо ж у вас в наявності молоді грибочки з пружною товстою ніжкою, то залиште їх в тому вигляді, як вони є.
Крок 3

Гриби ретельно вимийте і обполосніть кілька разів.
Крок 4

Надішліть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зніміть ложкою утворилася білу піну. Плиту зменшіть і варіть опеньки близько 30 хвилин.
Крок 5

У цей час підготуйте все інше, необхідне для рецепта.
Крок 6

Морквину очистіть від шкірки і вимийте. Натріть моркву на тертці з великими зубками або на овочерізці для корейських салатів.
Крок 7

У сковороді з товстим дном і високими краями розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть морква обсмажуватися. Постійно помішуючи, готуйте до рум'янцю.
Крок 8

Відкиньте варені гриби на друшляк і промийте ще раз під проточною водою.
Крок 9

Додайте в сковороду опеньки, сіль і цукор. Так само відправте до грибів томатну пасту і лавровий лист. Влийте склянку води, добре все перемішайте і тушкуйте все разом 20-30 хвилин на помірному вогні під кришкою. Періодично кришку відкривайте і перемішуйте гриби, щоб нічого не пригоріло.
Крок 10

В кінці приготування влийте оцет. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Я зазвичай використовую тільки мелений запашний перець. За бажанням можна додати пару зубків часнику, нарубаних дрібно. Залиште на плиті ще на п'ять хвилин. Спробуйте гриби на сіль. При необхідності додайте сіль і цукор за смаком.
Крок 11

Банки і кришки простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Щільно укладіть готові опеньки в кожну баночку, притисніть зверху ложкою так, щоб зверху виступило рослинне масло. Закрийте банки кришками. Переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою.
Крок 12

Після повного охолодження приберіть заготовку в прохолодне темне місце. Я зазвичай зберігаю в холодильнику.
Крок 13

Дуже смачні опеньки з морквою самі по собі або на додаток до картоплі.

смак готового блюда багато в чому залежить від якості томатної пасти. Для рецепта вибирайте тільки кращу пасту. приємного вам апетиту!
як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .