Лин на мангалі

приготуй цю смачну річкову рибку на природі! Лин на мангалі - дуже просте блюдо для дружнього або сімейного пікніка на природі біля води. Ідеально, якщо риба буде спіймана тут же. Звичайно, тоді доведеться обійтися без використання техніки і просто порубати зелень ножем. Щоб надати лину більш незвичайний і пікантний смак, його слід попередньо замаринувати в спеціях. Тонкий аромат і апетитний вигляд цієї невеликої рибки нікого не залишить байдужим!

Noah

автор рецепта

0 1829

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 6 г

жири 58 % 11 г

вуглеводи 11 % 2 г

128 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Лин необхідно очистити від риб'ячої луски. Потім розпороти черево і видалити нутрощі. Голови і плавники можна відрізати - вони не знадобляться. Потім добре промити риб'ячі тушки під холодною водою і витерти паперовими рушниками. Покласти тушки риби на обробну дошку і гострим ножем зробити кілька невеликих поперечних надрізів по всій тушці, не доходячи до хребта. Ці надрізи сприятимуть тому, що маринад глибше проникне в середину рибки зробить її м'ясо ще більш смачним і пікантним на смак.
Крок 2

цибулю і часник очистити, промити і висушити. Потім нарізати невеликими шматочками. Кінзу промити під проточною водою і обсушити, розклавши на рушник, а потім дрібно нарізати.
Крок 3

у чашу кухонного комбайна або блендера покласти подрібнені цибулю і часник, а також кінзу. Додати морську сіль, мелений чорний і будь-які сухі спеції на свій смак. Влити оливкову олію першого віджиму. На невеликій швидкості змішати всі інгредієнти в масу однорідної консистенції. Це буде маринад для риби.
Крок 4

залити тушки Лина зробленим маринадом, поклавши їх в глибоку миску, і накрити кришкою або харчовою плівкою. Поставити миску з рибою в холодильник на півгодини, щоб Лин добре просочився спеціями і маринадом.
Крок 5

тим часом можна приготувати мангал і розігріти його до потрібної температури.
Крок 6

після зазначеного часу, коли Лин досить промаринувалося, витягнути його з миски і струсити залишки маринаду, щоб не уникнути гару. Обсмажити рибу на мангалі на середньому вогні протягом 3-4 хвилин з одного боку. Після цього спеціальною лопаткою перевернути на іншу сторону і обсмажити до апетитної рум'яної скоринки з іншого боку. Ця риба, тим більше попередньо замаринована, готується досить швидко. Головне, її не пересушити.
Крок 7

Готового Лина на мангалі подають, як правило, з обсмаженими овочами. Перед подачею рибу за бажанням можна прикрасити лимонами і свіжою зеленню. смачного!