Головна
Соуси
Часниковий соус
Китайський чорний соус

Китайський чорний соус

традиційна приправа з чорних бобів. Простий рецепт! Китайський чорний соус-популярне Доповнення до рису та інших страв у Китаї. Готується він з ферментованих соєвих бобів. Завдяки додаванню арахісу і кунжуту, і так незрівнянний смак соусу стає ще більш багатим і насиченим. Такий соус можна подавати до будь-яких страв, не обов'язково азіатським. Він цілком може стати родзинкою і святкового столу.

miLiSa

автор рецепта

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

Чорні боби (ферментовані)

Часник

Рослинна олія

240

Арахіс (обсмажений)

Кунжут (обсмажений)

Перець чилі (пластівці або порошок)

Спеції сухі ("П'ять спецій & quot;)

Соєвий соус (легкий)

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 79 % 44 г

вуглеводи 13 % 7 г

436 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

традиційний для китайців, але незвичайний для нас, цей соус ідеально підходить для рису. Їм цілком можна здивувати гостей на дружній вечірці або влаштувати маленьке гастрономічне свято для своїх рідних.

у Китаї вважається, що чорні боби мають цілющі властивості. Чи Так це насправді, сказати складно, але абсолютно точно - чорні боби володіють чудовим смаком!

покрокове приготування

Крок 1

готувати соус легко! Насамперед чистимо часникові зубчики і дрібно їх нарізаємо за допомогою гострого ножа. Не рекомендується для приготування соусу за цим рецептом вичавлювати часник через прес або терти на дрібній тертці, так як він може пригоріти під час смаження.
Крок 2

ставимо велику глибоку сковороду на сильний вогонь, викладаємо чорні боби і обсмажуємо їх на сухій сковороді (без масла) протягом 1-2 хвилин, потім знімаємо з вогню. Потрібно, щоб випарувалася зайва рідина.
Крок 3

в іншу сковороду наливаємо рослинне масло, викладаємо часник, обсмажуємо його, перемішуючи, 1 хвилину (до появи аромату). Після викладаємо чорні боби, все перемішуємо і готуємо 8 хвилин. В процесі не забуваємо заважати.
Крок 4

додаємо обсмажений арахіс і кунжут, перець чилі, спеції, все добре перемішуємо. Насипаємо цукор, вливаємо соєвий соус, перемішуємо, чекаємо ще півхвилини і знімаємо з вогню.
Крок 5

перекладаємо соус в герметичну скляну тару і залишаємо на 1-2 дні. За цей час всі інгредієнти об'єднаються і соус стане особливо ароматним і смачним.
Крок 6

Соус можна довго зберігати в герметичному контейнері - кілька місяців.