Головна
Випічка
Солодка випічка
Мереживні млинці на жовтках

Мереживні млинці на жовтках

млинці можна фарширувати будь-якою начинкою. Ці млинці виходять м'які, з дрібними дірочками. Рецепт дуже допоможе в разі, коли потрібно терміново утилізувати жовтки, наприклад після приготування меренги. На відміну від білків, жовтки псуються дуже швидко. Тому цей рецепт-паличка-виручалочка для таких ситуацій.

Марія

автор рецепта

Мереживні млинці на жовтках рецепт з фото покроково і відео

0 1519

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (200-300 г)

200

Вершки (10%)

200

Вода (крутий окріп)

200

200

Цукор (з гіркою)

0.5

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 34 % 12 г

вуглеводи 54 % 19 г

196 ккал

ГІ: 4 / 22 / 74

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Жовтки розтерти з цукром і сіллю.
Крок 3

Влити вершки. Перемішати до однорідності.
Крок 4

Всипати розпушувач, перемішати.
Крок 5

Влити окріп і перемішати.
Крок 6

Частинами всипати борошно. Має вийти досить густе тісто.
Крок 7

Розвести тісто мінеральною водою.
Крок 8

Влити рослинну олію. Перемішати до однорідності.
Крок 9

Тісто має вийти не дуже густе, але і не сильно рідке. Випекти млинці на розпеченій сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки.