Кутаб з сиром

азербайджанські коржі з прісного тіста з начинкою. Дуже просте блюдо, не складне в приготуванні. На сухій сковороді кутаби випікаються, як коржі, і не прилипають. Їх також можна смажити на рослинній олії, як чебуреки. Варіант з сиром можна урізноманітнити, додаючи різні види зелені, а також змішуючи різні види сиру. Кутаби можна подавати на стіл з кислим молоком, зі сметаною, з овочевим салатом, а також до чаю і навіть до пива.

Олена

автор рецепта

0 1291

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 12 г

жири 27 % 15 г

вуглеводи 52 % 29 г

294 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Щоб приготувати кутаб з сиром, візьмемо за списком необхідну кількість борошна, води, рослинного масла, солі і для начинки твердого сиру і сушеної зелені.
Крок 2

Спочатку замішуємо прісне тісто: 2 склянки борошна з'єднуємо зі склянкою води, додаємо рослинне масло, дрібку солі і перемішуємо.
Крок 3

Потім вимішуємо тісто руками, поступово підсипаючи борошно, що залишилося.
Крок 4

Формуємо з тіста кулю, залишаємо його хвилин на десять і готуємо начинку.
Крок 5

Для начинки натираємо на крупній тертці твердий сир.
Крок 6

Тісто розрізаємо на однакові за розміром шматочки, в даному рецепті їх 16.
Крок 7

Стільницю посипаємо борошном, щоб тісто не прилипало під час розкочування.
Крок 8

Кожен шматочок тесту тонко розгортаємо на стільниці качалкою.
Крок 9

Кладемо на одну половину розкатаної коржі тертий сир, посипаємо його сушеної зеленню (за бажанням).
Крок 10

Корж перегинаємо посередині, накриваючи вільної стороною начинку.
Крок 11

Якщо краю коржі вийшли нерівними, надлишки тесту зрізаємо, краю притискаємо пальцями.
Крок 12

Потім скріплюємо краю кутаба, придавлюючи їх виделкою, як показано на фото.
Крок 13

Виделкою проколюємо кутаб в декількох місцях, щоб при смаженні виходило повітря.
Крок 14

Кладемо сформовані вироби на гарячу суху сковороду без жиру і випікаємо на невеликому вогні 2-3 хвилини з одного боку, щоб вони злегка підрум'янилися.
Крок 15

Тим часом точно так же формуємо наступні кутаби.
Крок 16

Перевертаємо кожен кутаб на іншу сторону і продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини на малому вогні.
Крок 17

Готові кутаби знімаємо зі сковорідки і складаємо на плоске блюдо, змащуючи їх вершковим маслом. Подаємо на стіл кутаби гарячими.