Ескалоп з фуагра

незабутній смак французької кухні. Здивуй своїх близьких! . На річницю весілля ми з чоловіком вирішили влаштувати романтичну вечерю. Я хотіла приготувати незабутнє і особливе блюдо, бажано щось з французької кухні. Ніжна печінка з переплетенням солоного, солодкого і кислого смаків... Вечеря вдалася, чоловік був у захваті. До того ж вважається, що фуагра-найпотужніший афродизіак :)

Снежик

автор рецепта

0 1096

Склад / інгредієнти

порцій:

Печінка (качки (фуагра, ескалопи))

600

300

для соусу:

400

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 7 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 43 % 9 г

116 ккал

ГІ: 66 / 34 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Печінка вимийте, обсушити.
Крок 2

У сотейник налийте апельсиновий сік, вино, додайте цукор, трохи солі і імбир. Випарюйте рідину на повільному вогні до тих пір, поки соус не зменшиться в своєму обсязі наполовину.
Крок 3

Яблука почистіть і наріжте кубиками, обсмажте на вершковому маслі до м'якості.
Крок 4

На добре розігріту сковороду з арахісовим маслом покладіть ескалопи. Фуагра смажиться дуже швидко-досить обсмажити по 1 хвилині з обох сторін.
Крок 5

Готові ескалопи викладіть на паперову серветку, щоб видалити надлишки жиру. Посоліть злегка.
Крок 6

Подаються ескалопи на подушці з яблук, полийте готову страву соусом і прикрасьте на свій смак. смачного!