Свинина на кістці

соковита свинина з легким ароматом імбиру, часнику і солодкою ноткою. Готується в 2 етапи. Перший-маринування. Можна на ніч, щоб вранці робити. А можна з ранку або в обід, щоб робити на вечерю. Другий-безпосереднє приготування.

Олександр ПРИХОЖИН

автор рецепта

Свинина на кістці рецепт з фото покроково

0 1242

Склад / інгредієнти

порцій:

основна страва:

Свинина (свинина з кісточкою)

для Маринівки:

Сіль

Перець чорний мелений

Перець червоний мелений

Часниковий порошок

Порошок імбиру

Паприка (суха приправа)

для смаження:

для запікання:

Мед

Гірчиця готова

Пиво

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 9 г

жири 50 % 15 г

вуглеводи 20 % 6 г

211 ккал

ГІ: 9 / 26 / 65

покрокове приготування

Крок 1

М'ясо промиваємо. Робимо ножиком хаотичні проколи в м'ясі, щоб краще промаринувалося. Натираємо м'ясо спеціями: сіль, суміш перців, сухий імбир, сухий часник, суха паприка і поливаємо лимонним соком.
Крок 2

Укутуємо кожен шматок м'яса в харчову плівку. Кладемо в холодильник або просто в прохолодне місце. Мінімум на 4-5 годин.
Крок 3

Очищаємо зубчики часнику і нарізаємо тонкими часточками по 2 мм.аналогічно чинимо з коренем імбиру.
Крок 4

Ставимо на розігрів духовку до 180-200 градусів.
Крок 5

Поки духовка розігрівається, обсмажити м'ясо. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ ЕТАП! Розігріваємо сковорідку на сильному вогні і обсмажуємо м'ясо з усіх боків на оливковій олії з додаванням туди попередньо порізаного часнику і імбиру. Обсмажувати до легкої скоринки на м'ясі. На цьому етапі м'ясо вбере в себе аромати часнику і імбиру.
Крок 6

Коли духовка нагріється, викладаємо м'ясо і все що в сковорідці в форму для запікання, поливаємо злегка пивом і ставимо готуватися. Готуватися м'ясо 1-1, 5 години. Тут багато що залежить від товщини шматків м'яса, його жорсткості і режимів духовки.
Крок 7

Під час готування м'яса, періодично поливаємо пивом. Поки м'ясо готується, підготуємо соус для красивої скоринки. Для цього змішаємо 2 ст.л. меду і 2 ст. л. готової гірчиці. (Пробуйте на смак. Соус повинен бути гострувато-солодкий). Коли м'ясо майже готове, поливаємо його отриманим соусом. Даємо утворитися красивою скоринці і виймаємо з духовки.
Крок 8

Залишиться тільки вибрати гарнір:) смачного!